給食情報

雪のため、１３日に延期されたハッピーフェスティバルが晴天の中、無事終わりました。

今年、給食室で作ったものは、肉まん あんまん・チュロス・フランクフルト・焼そば・とん汁・甘酒 です。

そんな湯気のたちこめる給食室を、懐かしそうにのぞきこんでいた小学生くらいのお姉さんたちは、かつての園児さんでしょうか。

もうすぐ卒園の桜組さんたちも『楽しかった♪来年も行きたいな。』と思ってくれたら、うれしいですね。

　　　　　　　　中村　和美

こんにちは、給食室　木村です。
私は普段、調理をしたり離乳食を作っています。
例年は離乳食の子は初期、中期、後期の中でも１、２種だったりしたのですが、今年度はたくさんの赤ちゃんに入園してもらい、３種類を作ることになりました。
調理の過程で取り分けし、各離乳段階に合わせて離乳食を作っていくのですが、３種となりますと約12品目を作ります。毎日作っていく中で、日に日に段階が進み、徐々に完了期へと進んでいきます。
先日、後期食だった子が完了食へと進み、離乳食がなくなりました。

初期から離乳を進めた子が完了期へと進み、離乳を食べなくなると、あぁ成長してくれたのだなぁと感無量です！
一年目に離乳食を作っていた子が桃組(２歳児クラス)となり、元気に話しかけてくれるようになり、あの小さかった赤ちゃんが・・・ととても驚くと共に、子どもの成長に携われてとても嬉しい事だと思いました。
また、近いうちに初期の離乳食が始まる子がいます。完了期へと進み成長する子どもの姿を感じながら、頑張って離乳食を作っていきたいと思います。

明けましておめでとうございます。
お正月もあっという間に過ぎ、三学期が始まりました。
この頃寒い日が毎日続いておりますが、いかがお過ごしですか？
私は今年もおせち料理やおもちを食べすぎて、一回りふっくらした感じです・・・。

　ある日の給食メニュー　
　・ごはん
　・蓮根入り松風焼き
　・昆布とちくわの煮物
　・かきたま汁

《蓮根入り松風焼き》
☆材料☆6切れ分
鶏ひき肉・・・270g
蓮根・・・・・120g
しいたけ・・・大1個
ネギ・・・・・1/2本
パン粉・・・・1カップ弱
牛乳・・・・・大さじ2
卵(Ｌ玉)・・・1/2個
みそ・・・・・大さじ1と1/3
砂糖・・・・・小さじ2
いりごま・・・小さじ1

☆作り方☆
①蓮根は軽く下茹でし、すりおろす。(またはフードプロセッサーにかける)
②しいたけ、ねぎはみじん切りにする。　
③鶏ひき肉、パン粉、牛乳、卵、みそ、砂糖をよく混ぜ合わせる。
④③に①と②を入れ、よく混ぜる。
⑤天板にクッキングシートを敷き、④を入れて表面を平らにならし、ごまを振りかけて、180℃に熱したオーブンで15～20分位焼　く。
⑥包丁で切り分け、皿に盛り付けて完成♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　給食室　松本松江

～木々が色づく紅葉の季節になってきましたね。　今回は旬の果物を使ったサラダを紹介します。～

　☆材料(５人分)☆
柿・・・・・・小１／２個
マカロニ・・・４０ｇ
きゅうり・・・１／２本
にんじん・・・中１／８本
食塩・・・・・少々
マヨネーズ・・大さじ２
　
　☆作り方☆
①マカロニを茹でる。

②にんじんはいちょう切りにして茹でる。

③きゅうりは輪切りにして塩もみする。

④柿をお好みの大きさに切る。

⑤マヨネーズ、塩少々と合わせる。

マカロニのくにくにした食感ときゅうりのシャキシャキ、柿の甘み、色々な歯ごたえが楽しいとても美味しいサラダです。
是非、この時期に作ってみて下さい♪

給食室　森戸

本日はバイキング給食で大人気のアジバーガーのレシピを紹介したいと思います。

＜材料＞
胚芽ロールパン・・・１個
(バターロールでも可)
あじの切り身・・・・１５ｇ
合い挽き肉・・・・・１４ｇ
おろししょうが・・・少々
玉ねぎ・・・・・・・１０ｇ
にんじん・・・・・・８ｇ
Ａ
パン粉・・・・・・・２.５ｇ
牛乳・・・・・・・・２.５ｇ
塩、こしょう・・・・少々

サラダ菜・・・・・・１枚
(レタスでも可)

※ソース
トマトケチャップ・・６ｇ
ウスターソース・・・１.５ｇ

＜作り方＞
①アジは皮を取り、水気をペーパータオルでとっておく。
②玉ねぎとにんじんは皮をむき、乱切りにしておく。
③フードプロセッサーに①、②と生姜のおろしたものを加え、細かくみじん切りにする。
④③に合い挽き肉を入れ混ぜ合わせ、さらにＡの材料を加え混ぜ合わせる。
⑤④を天板に形づけて並べて、190℃位のオーブンで10～15分位焼く。(フライパンで焼いても可)
⑥ソースの材料を鍋に入れ、少し煮立たせる。
⑦バーグが焼きあがったら、半分に切ったパンの下の部分→サラダ菜→アジバーグ→ソース→パンの上部の順に重ね、ピックで留めて出来上がり♪

５月のバイキング開始時には青魚という事もあり、子どもたちが食べてくれるか心配でしたが、始まってみると子どもたちにも大人気！毎回完食です。
ピックを立てた見た目もかわいく、パーティーやお弁当にもピッタリです。フードプロセッサーを使えば簡単に作れます。是非、お家でも作ってみてください♪

給食室　今村　由佳

こんにちは、給食担当木村です。
さて、五霞幼稚園・保育園では毎年クラスで野菜の苗を皆で育ててもらっています。

ピーマンやなす、ミニトマトなどが大きくなると朝、調理をしている最中にクラスのお友だちが「お野菜とれました！給食に入れてください！」と持ってきてくれます。
この日は菫１組さんがピーマンを持ってきてくれました。

採ってもらった野菜はその日のメニューに合わせて、汁物に入ったり炒め物に入ったりします。
菫１組さんのピーマンは沢山あったので野菜スープに入れさせてもらいました。
そして菫１組さんにはみんなで採ったピーマンだとわかりやすいように、下茹でしたピーマンを器にわけ、スープに入れてもらいました。

あとで担任の先生に話を聞いたら、みんながみんな「食べる！」と言って、あっという間に無くなったという事でした。
やはり、自分達で協力して大切に育てた野菜には思い入れがあり、普通に買った野菜よりもおいしく感じられるものなのかなぁと感じることができました。

今年の野菜はもう終わりの時期ですが、また来年もクラスみんなで協力し、おいしい野菜を育てて給食室に持って来てくださいね♪

９月１５日、今日は手作りおやつの日です。

『コーン蒸しパン』のレシピを紹介します。

《コーン蒸しパン》
　☆材料(８個分)☆
小麦粉・・・・・・１２０ｇ
ベーキングパウダー・・小さじ１
スキムミルク・・・５０ｇ
砂糖・・・・・・・２４ｇ
卵・・・・・・・・Ｍ１個
水・・・・・・・・５０ml
マーガリン・・・・１６ｇ
コーン缶・・・・・１００ｇ

　☆作り方☆
①小麦粉とベーキングパウダーとスキムミルクを合わせてふるっておく。　　
②コーンは水気を切っておく。
③卵と水、砂糖を混ぜ、①とさっくり混ぜ合わせる。
④マーガリンを溶かして加え、②も混ぜて全体になじんだら型に入れて蒸す。

コーン蒸しパンはスキムミルクが入っていますので、カルシウムがたっぷり！体に良いです。

コーンの代わりにチーズとか、ほうれん草をゆでてみじん切り、にんじんをすりおろして入れたり、なんでもＯＫ・・・おすすめです♪

手間もかからず早く出来ますヨ。

給食室　久保田　恵美子