梅雨本番となり、毎日蒸し暑い日々が続いて食欲もなくなるこの季節に、
みんな大好きカレー粉で食欲増進し、お豆腐で口あたりがよく胃に優しい
「カレー豆腐スープ」(6/5のメニュー)のご紹介をさせていただきます。
<材料>
・豆腐———1丁
・玉ねぎ——-1個
・にんじん—–1/3本
・絹さや——-15~16枚
・しめじ——-1/2パック
・豚挽き肉—–70g
・バター——-大さじ1/2
・牛乳———200cc
・カレー粉—–小さじ1弱
・コンソメ—–1個
・塩———–少々
・砂糖——-少々
・水———-800cc
<作り方>
①絹さやは塩茹でし、1/3にカットしておく。
②バターで豚挽き肉とスライスした玉ねぎ、千切りのにんじんを炒め、水を
加えて煮る。
③火が通ったらしめじ、豆腐、牛乳を入れて煮る。
④カレー粉、コンソメ、塩、砂糖で味を整えて、絹さやを散らして出来上がり!
☆今回は豚挽き肉でしたが鶏肉を入れたり、野菜もキャベツとか白菜とか
ブロッコリーとか、いろいろ入れても栄養満点で野菜も沢山食べられるので
いいと思いますよ!
そして、この季節は本当に食欲が落ちてきますが、暑いからといって
冷たいものばかりだと胃にも負担がかかってしまいます。
カレー粉が入って飲みやすいと思いますので、作ってみてください。
[メモ知識]
*カレー粉の主成分になるターメリックには、消化力を高め、腸の活動を
よくする働きがあり、血液を浄化するだけでなく血管の新陳代謝をよくする
働きもあるそうです。
最近子どもたちは、おかわりをする子が少しずつ増えてきました。
来年の3月にはどんなに大きく成長するか、今からとても楽しみです❤
給食室 神野