梅雨が明け、夏本番！
子どもさんたちは待ちに待った夏休み！
お母さんたちは毎日の食事作り大変ですね。
今日はごぼうのコロコロサラダを紹介します。
＜材料＞
・ごぼう 100ｇ
・えだまめ（むき身）100ｇ
・にんじん 40ｇ
・コーン 30ｇ
・ベーコン 30ｇ
・マヨネーズ 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1/2
・レモン汁 小さじ1/2
＜作り方＞
①ごぼうは皮をこそげ取り、1ｃｍ位のさいの目に切って酢水につけ、ゆでる。
②にんじんは皮を剥いて、①と同様に切り、ゆでる。
③枝豆はゆでて、さやから出しておく。
④コーンの水気をきる。
⑤ベーコンを1ｃｍの色紙切りにして、①と一緒に油で炒めておく。
⑥調味料を混ぜ合わせ、①～⑤を和える。
※材料を揃えて切ると、美味しそうに見えます。
毎日暑いですが、熱中症にならないように気を付けてくださいね。
運動した後に牛乳などタンパク質を含む飲料を飲むと、体温調節がしやすくなります。
～関口～
ここのところ雨が続いていますが、体調を崩したりしていませんか？ 我が家も娘が体調を崩し
学校をお休みしました。 よく食べよく寝て体調を整えてくださいね。
ところで、今月の献立表を見てみると、「お酢」を使ったメニューが多いことに気が付いた方は
いるでしょうか？ 8月の献立表には「ビタミンB1」のお話が載っていますが、「お酢」も
夏バテ防止によい調味料です。
「お酢」は体の中の疲れや痛みを和らげたり、取り去ったりするのに役に立っています。
また、「お酢」の匂いや成分が食欲を増してくれて、消化吸収を良くしてくれ、腸の働きも
良くします。 腸内環境を整えて血液の流れをよくしてくれることによって、体全体の調子が
良くなってくるということです。
暑くて冷たいものを摂り過ぎたり、つい食べやすい麺類になって炭水化物の多い食事が増えたり
すると、消化機能が落ちますが、「ビタミンB1」と「お酢」を組み合わせることで体調を整えて
いってくれますよ。
給食でも子どもたちが元気で笑顔でいられるように、メニューも工夫しています。
例えば、7/7の白身魚の甘酢あんかけは甘酢でお魚を食べやすくしてあります。
甘酢あんかけの中には「アリシン」が含まれる「にんにく」も使っているんです。
7/8のローストチキンカレー風味もカレー粉やにんにく、お酢同様にビタミンCを
多く含む「キウイフルーツ」を組み合わせて、食欲を増すようになっています。
他にもレモン和えやサラダ、炒め物などお酢を使って、さらににんにくや生姜を使ったり
しています。
トマトやかぼちゃ、枝豆などの夏野菜も多く取り入れています。 夏野菜はビタミンCが
たくさん含まれています。
献立表の中で夏の工夫を探しながら、ぜひご家庭での食事の参考にしていただければと
思います。
もちろん、気になるメニューがありましたら、いつでも給食室まで聞きに来てくださいね！
給食室も暑いですが、よく食べよく寝て、子どもたちの笑顔のために頑張りたいと思います！
≪給食室 細井≫
