Archive for 2013年8月22日

夏バテしてませんか?

暦の上では立秋だというのに・・・まだまだ残暑厳しいですね。
給食室も毎年ですが、皆汗だくで頑張っています。
あまりの暑さで食欲も減りがちですが、そんな時こそスタミナつけて
夏を乗り切りましょう!

    8月20日(火) 
 ・ごはん                
 ・豚しゃぶ風和え物
 ・かぼちゃの甘煮
 ・切り干し大根とわかめのみそ汁
  
今回は野菜と一緒にお肉をサラダ感覚で食べられる献立を紹介します。

~豚しゃぶ風和え物~
<材料4~5人分>
・豚肩ロース薄切り 300g
・ねぎ(青い所)  1本分
・しょうが     1かけ
(A)しょうゆ  大さじ1と1/2
   酢     大さじ1と1/2
   砂糖    大さじ2
   ごま油   小さじ1

・キャベツ    3~4枚
・にんじん    1/3本
・きゅうり    1本
(B)レモン汁  大さじ1弱
   塩     少々

<作り方>
①湯にねぎの青い所としょうがを入れて、豚肉をゆでます。
  
②水気をよく切ったら、(A)の調味料で和えます。
③キャベツ、にんじん、きゅうりは食べやすい大きさに切って、塩茹でします。
④軽く絞って(B)で和えます。
⑤最後にお肉と野菜を混ぜ合わせて、盛り付けて完成です。
  

今回はドレッシングで和えた物を紹介しましたが、お好みのドレッシングで
召し上がってみてください。

給食室 堀越
        

夏本番!

8月に入り本格的な夏の到来で、毎日暑い日が続きそうですね。

プールや花火、夏祭り・・・、夏ならではの楽しみがいろいろあって、
ついつい夜更かし・・・など生活が不規則になりがちですが、
体力の消耗の激しいこの季節こそ、「早寝・早起き・朝ごはん」
規則正しい生活リズムで元気に過ごして、夏を満喫してくださいネ。

給食でも夏野菜のメニュー、カレー味や酸味のさっぱり味で食べやすくしたメニューなど、
夏向けの献立をいろいろ予定しています。 給食からも夏を感じてもらえたらと思います。
登園するお友だちはお楽しみに!

さて、先日はおやつで干しえびを使った「焼きそば」を出しました。
シンプルな材料の焼きそばですが、干しえびのうまみとさっぱり味で
暑い日でも食べやすいと好評だったので、紹介します。

<材料>
・やきそば麺 1玉分
・キャベツ  180g
・ピーマン  1/2個
・干しえび  大さじ2
・ごま油   少々
・ウスターソース 大さじ1と1/2
・塩、こしょう 少々
・青のり   少々

<作り方>
①キャベツ、ピーマンを太めの千切りにする。
②野菜をごま油で炒める。
③野菜に油が回ったら、干しえびとやきそば麺を入れ、ほぐしながら
炒める。水気が少なかったら、水少々も加えて蒸し焼きにする。
④ウスターソースと塩、こしょうで味付けし、仕上げに青のりをふる。

えびアレルギーのお友だちには、ツナ缶で代用しましたが、そちらも食べやすかったようです。
手間要らずの材料なので、キャンプやアウトドアでもおすすめですョ♪

<巻島>