給食情報

いよいよ、お楽しみのバイキング給食♪が始まりました！！

給食室から一品ずつレシピを紹介していきたいと思います。

第一回目の今回は、デザートの『豆乳プリン白玉添え』を紹介します☆

ぜひ、ご家庭で作ってみて下さい！

『豆乳プリン白玉添え』

☆材料５～８個分☆
　(プリン)
　・豆乳　　　　800cc
　・粉寒天　　　4g
　・砂糖　　　　80g
　(黒蜜)
　・黒砂糖　　　60g
　・砂糖　　　　30g
　・水　　　　　90cc
　(白玉)
　・白玉粉　　　80g
　・水　　　　　適宜
　(飾り)　
　・アイスの実　　　　　適宜
　・ホイップクリーム　　適宜
　・チョコスプレー　　　適宜
　・季節の果物(イチゴ)　 適宜

☆作り方☆
　　

     ①鍋に豆乳を入れ、寒天を振り入れて、泡だて器でゆっくりかき混ぜながら中火にかける。

　　②沸騰したら火を弱めて砂糖を加えよく混ぜて、１分ほどしたら火を止める。

　　③鍋を冷水にあてて粗熱をとり、容器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

　　④黒蜜の材料を小鍋に入れて火にかけ、アクを取りながら煮つめる。　

　　⑤白玉粉に水を加えて耳たぶ位のかたさにこねて団子状に丸める。沸騰した湯で茹でて水にとる。

　　⑥固まったプリンに黒蜜をかけて、ホイップクリーム、アイスの実、白玉、フルーツをのせ、チョコスプレーを飾る。
　　　　　　　　　　

給食室　森戸智子

５月１１日（火）
五霞幼稚園・保育園には、様々なアレルギーの子が数名
通っています。
給食室では、それぞれのお子様に合わせて様々な給食を
用意しています。
アレルギー除去の給食を用意するにあたり、私は次のことに気を付けています。
①安全な物を提供する(アレルギー物品の混入に注意する)
②見た目や味をほかの子の物になるべく近づける。
本日は・・・
　鮭のパン粉焼き
 
　※卵、小麦、乳製品のアレルギーには、
　　パン粉→→→コーンフレークの砕いたモノで代用してにんにく・オリーブ油・パセリを加える。
　　　　
　コロコロサラダ

　※卵アレルギーには、
　　マヨネーズ→→→マヨドレ（卵不使用のマヨネーズタイプのドレッシング）で代用する。

　残さず空っぽのお皿が返ってくるよう、日々工夫とチャレンジです！

　　　　　給食室　　今村　由佳