給食情報

９月といっても、まだまだ暑い日が続くようです・・・。
熱中症予防には水分補給が大切なだけでなく、体力維持には食事で栄養を摂ることが大切です。
今日から幼稚園のお友だちも給食が始まりましたが、暑さに負けないためにもしっかり食べられるといいですね。

さて、今月は来年度の入園希望者説明会が行われます。
給食試食会では、９月１日(水)のメニューを試食していただく予定です。
その中の一部をご紹介します。

　
《さつま芋ごはん》　
☆材料(米１合分)☆
米・・・・・１合
酒・・・・・小さじ１
食塩・・・・少々
さつま芋・・５０ｇ
　
☆作り方☆
①さつま芋は１㎝の角切りにして水にさらす。
②米を研いで酒、塩を加えて普通の水加減にし、さつま芋を入れて炊く。
　
《松風焼き》　
☆材料４切れ分☆
鶏ひき肉・・・１８０ｇ
玉ねぎ・・・・４０ｇ
ねぎ・・・・・４０ｇ
にんじん・・・１２ｇ
パン粉・・・・大さじ３
牛乳・・・・・大さじ３
卵・・・・・・１/３個
みそ・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・小さじ１
ごま・・・・・小さじ１

　☆作り方☆
①玉ねぎ、ねぎ、にんじんをみじん切りにして炒める。
②パン粉は牛乳に浸す。
③鶏ひき肉と①、②、溶き卵、みそ、砂糖を混ぜて、粘りがでるまでよく練る。
④オーブンを１９０℃に予熱する。
⑤天板にオーブンシートを敷き、③を入れて平らにならし、ごまをふりかけて１５～２０分位焼く。
⑥４等分に切り分ける。

　《ほうれん草ときのこのサラダ》
　☆材料４人分☆
ほうれん草・・・１/３束
もやし・・・・・１カップ
コーン缶・・・・２０ｇ
しめじ・・・・・３０ｇ
えのき茸・・・・３０ｇ
ベーコン・・・・小１枚
マヨネーズ・・・大さじ１
しょうゆ・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・少々
　
☆作り方☆
①ほうれん草はゆでて水気をしぼり、３ｃｍ幅に切る。
②もやしはさっとゆでてザルに上げておく。コーンは水気を切っておく。
③ベーコンは１ｃｍ幅に切る。しめじとえのき茸は石づきを取り、食べやすく切る。
④フライパンを熱し③を炒める。
⑤マヨネーズ、しょうゆ、砂糖を合わせて、①～④を和える。

秋にぴったりのメニューになっています。是非ご参考にしてみてください♪

栄養士　巻島　香織

バイキング給食の３品目の紹介をさせて頂きます。

今回は『三色ごはん』です。

　☆材料(１人分)☆
　米・・・・・・・45g
　タラコ・・・・・5g
　たくあん・・・5g
　枝豆・・・・・5g
　にんじん(型抜き用)

　☆作り方☆
①にんじんは型抜き(クッキーなどの型抜き)をして、下ゆでをしておく。　　
②タラコは焼いて、皮から身をとり、ほぐしておく。
③枝豆は下ゆでをしてみじん切りにし、塩を振っておく。
④たくあんもみじん切りにしておく。
⑤ごはんは普通に炊いて、三等分にし、②～④の具をそれぞれ混ぜる。
⑥長方形の型(パウンドケーキなどの型)に、混ぜたごはんを３層に重ねて入れ、少し置いてから型から抜く。
⑦人数分に切り分け、皿に盛り、上に型抜きにんじんをのせて出来上がり♪

《ポイント》
★型を水でぬらしてからごはんを３層に詰め、上からしゃもじなどで強くギュッギュッと押すこと。
★型から抜く時は、型の上からポンポンとたたくと、ごはんがはがれやすくなる。

三色の具材は色々アレンジしてもＯＫですし、具材の順番を変えて色とりどりに盛り付けると可愛いですので、ぜひ作ってみて下さい！

給食室　神野　美香　

今回は７月２日(金)のおやつ『エビトースト』を
ご紹介します。
カルシウムたっぷりで香ばしく、しかも手軽に作ることが
できるオススメの一品です♪

☆材料(１人分)☆
食パン ６枚切り1/2枚
干しエビ　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　大さじ1/2
とろけるチーズ　適量

　☆作り方☆
①干しエビは刻んでマヨネーズと和える。
②食パンに①を塗って、とろけるチーズをのせる。

③オーブン(またはトースター)で焼き色がつくまで焼く。

給食室　中村　和美

いよいよ、お楽しみのバイキング給食♪が始まりました！！

給食室から一品ずつレシピを紹介していきたいと思います。

第一回目の今回は、デザートの『豆乳プリン白玉添え』を紹介します☆

ぜひ、ご家庭で作ってみて下さい！

『豆乳プリン白玉添え』

☆材料５～８個分☆
　(プリン)
　・豆乳　　　　800cc
　・粉寒天　　　4g
　・砂糖　　　　80g
　(黒蜜)
　・黒砂糖　　　60g
　・砂糖　　　　30g
　・水　　　　　90cc
　(白玉)
　・白玉粉　　　80g
　・水　　　　　適宜
　(飾り)　
　・アイスの実　　　　　適宜
　・ホイップクリーム　　適宜
　・チョコスプレー　　　適宜
　・季節の果物(イチゴ)　 適宜

☆作り方☆
　　

     ①鍋に豆乳を入れ、寒天を振り入れて、泡だて器でゆっくりかき混ぜながら中火にかける。

　　②沸騰したら火を弱めて砂糖を加えよく混ぜて、１分ほどしたら火を止める。

　　③鍋を冷水にあてて粗熱をとり、容器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

　　④黒蜜の材料を小鍋に入れて火にかけ、アクを取りながら煮つめる。　

　　⑤白玉粉に水を加えて耳たぶ位のかたさにこねて団子状に丸める。沸騰した湯で茹でて水にとる。

　　⑥固まったプリンに黒蜜をかけて、ホイップクリーム、アイスの実、白玉、フルーツをのせ、チョコスプレーを飾る。
　　　　　　　　　　

給食室　森戸智子

５月１１日（火）
五霞幼稚園・保育園には、様々なアレルギーの子が数名
通っています。
給食室では、それぞれのお子様に合わせて様々な給食を
用意しています。
アレルギー除去の給食を用意するにあたり、私は次のことに気を付けています。
①安全な物を提供する(アレルギー物品の混入に注意する)
②見た目や味をほかの子の物になるべく近づける。
本日は・・・
　鮭のパン粉焼き
 
　※卵、小麦、乳製品のアレルギーには、
　　パン粉→→→コーンフレークの砕いたモノで代用してにんにく・オリーブ油・パセリを加える。
　　　　
　コロコロサラダ

　※卵アレルギーには、
　　マヨネーズ→→→マヨドレ（卵不使用のマヨネーズタイプのドレッシング）で代用する。

　残さず空っぽのお皿が返ってくるよう、日々工夫とチャレンジです！

　　　　　給食室　　今村　由佳
　　　　　　

給食がスタートして早、一週間が経ちました。
はじめはざわざわ、ウロウロ・・・と落ち着かない様子も
見られましたが、どのクラスも徐々にお給食の時間にも
慣れてきたようです。

「全部食べた～！」「おかわりっ！！」とうれしい姿も
見られました。とはいえ、給食は食べ慣れたお家の味と
違ったり家庭ではあまり見慣れないメニューもあり、
メニューによってはなかなか食がすすまないことも
あるかも知れません。
こどもは初めての事にとても敏感なように、食事でも
初めて食べる味に抵抗を感じてしまうのは
仕方のない事。これから２回、３回・・・と食体験を
繰り返すうちに味を覚え、自然と食べられるように
なってくるものです。
決して無理強いせずに、まずはひと口でも食べられたら
しっかり褒めてあげたいと思います。
給食があまり食べられずに大丈夫かしら・・・と
ご心配な保護者の方もいらっしゃるかと思いますが、
焦らず長い目で見守っていただければと思います。

そして、お家でも苦手な物がいつもより食べられたり、
自分から「給食たべたよー。」と、お話してきたら
どうぞたくさん褒めてあげて下さいね。

栄養士　巻島　香織