給食情報

　日に日に暖かさを感じるようになってきました。
　早いものであと数日で年長さんも卒園を迎えます。
　おいしい給食を食べてもらうのもあと少しだと思うと寂しい気持ちです。
　今回は、さわらの五目とろみ煮を紹介します。

　〈材料４人分〉
・さわら　　４切れ　　　　　　(野菜あん)　　　　　　
下味用　　　　　　　　　　　　・たまねぎ　　1/2個　　
・塩　　　　少々　　　　　　　・にんじん　　1/5本
・酒　　　　少々　　　　　　　・ピーマン　　１個
・小麦粉　　大さじ２　　　　・コーン　　　３０ｇ
・サラダ油　小さじ２　　　　・サラダ油　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　・しょうゆ　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　・酢　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖　　　　大さじ１と1/3
　　　　　　　　　　　　　　　　・片栗粉 大さじ１と1/3
　〈作り方〉
①さわらに下味をつけ、小麦粉をまぶす。
　　　　

②さわらに油を塗り、オーブンで２００℃、１０分位焼く。
　　　　

③野菜あんを作る。油をひいた鍋にたまねぎ、にんじん、ピーマン、コーンを入れて炒める。
　野菜に火が通ったら調味料を入れ、味を整える。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
　　　　

④さわらに野菜あんをかけて出来上がり。
　　　　

　五目とろみあんは別の魚や鶏肉、焼きそばにも使えてとても便利です。
　多めに作っておいて色々な料理に試してみてください。

　給食室　秋庭

　冬季オリンピックのテレビ観戦で寝不足、

　２週続きの大雪の雪かきで筋肉痛にと、あっという間に２月もあと一日に。。

　日照時間は日々長くなってきましたが、朝晩はまだまだ寒く、体調管理が

　難しい時期でもあります。

　朝食をしっかり摂り、一日を快適に過ごしましょう。

　今回は今日の献立の中から“花野菜のサラダ”の紹介です。

　　　　　　　　　　〈材料〉
　　　　　　　　　・ブロッコリー
　　　　　　　　　・カリフラワー
　　　　　　　　　・キャベツ
　　　　　　　　　・ハム
　　　　　　　　　・コーン
　　　　　　　　　・マヨネーズ
　　　　　　　　　・塩

　　〈作り方〉
　①ブロッコリー、カリフラワーは一口大にカットし、蒸す。
　　(家庭では電子レンジで可)
　②キャベツはざく切りにして同じく蒸す。
　③ハムは短冊切り、コーン缶は水気をきる。
　④①～③を合わせ、マヨネーズと塩で味を整える。

　　　　　　　　　　　～本日の献立～
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ごはん
　　　　　　　　　　　　　炒り豆腐
　　　　　　　　　　　　　花野菜サラダ
　　　　　　　　　　　　　なめこのみそ汁

　園児の皆さんの〝今日の給食おいしかったよ！！ごちそうさまでした。〟

　のことばに毎日支えられています。

　給食室　大嶋

　毎日寒いですが、いかがお過ごしでしょうか？
この一年で子どもたちもずいぶん成長したことと思います。
可愛い子どもたちの笑顔が私の元気の源です！
　今回はバレンタインもありますので、『ガトーショコラマフィン』を
作ってみました。　親子で作ってみてはいかがでしょうか☆

　《材料》
　　　（直径５ｃｍのマフィンカップ１２個分）
　・卵　　　　　　　　４個
　・薄力粉　　　　　　９０ｇ
　・シュガーパウダー　適量
Ａ・グラニュー糖　　　３０ｇ（卵黄用）
Ｂ・グラニュー糖　　　９０ｇ（卵白用）
Ｃ・チョコレート　　　３１０ｇ
　・バター　　　　　　１２５ｇ
　
　《作り方》
〈下準備〉○卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で３０分冷やしておく。
　　　　　 　冷やした卵白にＢのグラニュー糖を２～３回に分けて加え、ツノが
　　　　　 　ピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲを作っておく。
　　　　　
　　　　　　○Ｃのチョコレートとバターは一緒に入れて、５０℃位のお湯で
　　　　　　 湯煎をして、ゴムベラでゆっくりと混ぜて溶かしておく。

①卵黄をよくほぐし、Ａのグラニュー糖を２回に分けて入れ混ぜます。
②①のボールに溶かしておいたＣを入れ、ゴムベラでボールの底から生地を
　すくうように混ぜます。
           
③その中にふるった薄力粉を３回位に分けて入れ、さっくりと混ぜます。
④その中にＢのメレンゲを入れて混ぜます。
⑤マフィン用カップに④をスプーンで入れます。
　（※生地がふくらむので、８分目まで入れるのがいいですよ）
           
⑥１６０℃に予熱したオーブンで２０分程度焼きます。
　竹串で中心を刺して生地がつかなかったらＯＫ！
　冷めたら茶こしを使ってシュガーパウダーを振りかければ完成です。
            

☆湯煎でチョコを溶かす際、水が絶対に入らないように注意してくださいね。
☆おいしく食べられる目安としては、涼しい場所で３～４日（夏場は冷蔵庫へ）

　濃厚なチョコでしたが、美味しかったですよ～。是非作ってみて下さい！

  給食室　神野

昨日は桃・菊・菫組がお誕生会、本日は雛・桜組がお誕生会でした。

　★本日のメニュー★
　ケチャップえびライス
　わかさぎの唐揚げ（仕入れの関係で鰆のムニエルから変更になりました。）
　こまつなサラダ
　なめこのみそ汁
　みかんゼリー（本日は雛・桜組、昨日は桃・菊・菫組が食べました。）

桜組さんの教室へ行って何が好き？と聞くと、桜組のみんなはなんと
なめこのみそ汁が好きと言う子が多くてビックリしました。
ケチャップライスと答える子も多かったのですが、桜組を平均すると
どのクラスもなめこのみそ汁が大人気！さすが五霞っ子桜組、しぶいですね～。
　       　
３学期になり、桜組さんが給食を食べる日も少なくなってきました。
五霞幼稚園、保育園の給食はおいしかったといつまでも言ってもらえるよう
日々努力してがんばって給食を作りたいと思います。
       　
どのクラスの子たちもニコニコ笑顔でみかんゼリーを食べていました。
みんなの笑顔を見ていると午前中の調理の疲れも吹き飛ぶ給食室の先生でした。

給食室　今村　

　３学期が始まって一週間経ちました。
　給食室にも明るい笑い声や元気のいい足音が聞こえる日々が戻ってきて嬉しい限りです。

　今回はこの季節にはちょっと寒いかもしれませんが、おなかにやさしいバイキングのデザート
‘ヨーグルトアイス’を紹介します。
　＜材料＞
　・プレーンヨーグルト　３００ｇ
　・生クリーム　２００ｃｃ
　・いちごジャム　１００ｇ
　・砂糖またはハチミツ　１０ｇ
　・バナナ　１～２本
　・レモン汁　少々

　＜作り方＞
　①ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルで３０分位 水切りしておく。

　　　　　　　　
　②生クリームといちごジャムと砂糖(はちみつ)をもったりするくらいまでよく混ぜ合わせる。

　　　　　　　　スプーンで混ぜるだけでとろみがついてきます。
　③バナナをつぶしてレモン汁を少しかけて、①②と混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。
　④飾りにフルーツ、カラーチョコスプレーを盛り付ける。
　　　　　　　

　　ヨーグルトを水切りすることで食べたときのなめらか感がUPします。
　　一緒に混ぜるジャムや果物は他のものでも美味しいです。　これからの時季はいちごなどが合うと思います。ちなみに我が家ではブルーベリーが大好きなので、ブルーベリージャム、冷凍ブルーベリーで作ったりします。

　　ヨーグルトは腸内細菌を活性化させて、病原菌の感染を防いでくれる働きもあり、これからの時期にもいいです　ね。　カルシウムの量も実は牛乳と同じくらい含まれているので、お子様には積極的にとってもらいたい食品のひとつです。

　　かぜなどに負けず、元気いっぱいみんなが過ごせるように、給食室も体にやさしく美味しい給食作りをしていきたいと思います。
　　今年も一年よろしくお願い致します。

　★おまけ★
　先日の朝、野菜を切ろうと手に取ると、とても大きなキャベツとにんじんがありました。
　キャベツは上に乗せたものが一般的な大きさで、にんじんはその普通サイズのキャベツと比べてみました。　　　　　　　　　　　
　　　　　
　ビッグサイズでしたが、両方とも甘くておいしかったですよ！

　給食室　細井

　　１２月２１日（金）、この日は幼稚園の二学期最終日。
　　今年最後のメニューはX’masメニューでした。
　　　　　　☆コーンごはん
　　　　　　☆ローストチキン
　　　　　　☆ほうれん草のサラダ
　　　　　　☆野菜スープ
　　　　　　☆クリスマスカップデザート
　　　　　　

　今年も残りわずかとなりましたね。
　みなさんにとって、どんな一年になったでしょうか？
　我が家は高校受験を控えた娘がいるので、例年の冬休みモードでは（笑）ないです。
　体調に気をつけ美味しいごはんをがんばって作りたいと思います！！
　みなさんにとって幸多き一年でありますよう、お祈り申し上げます。
　良いお年を！！

　給食室　森戸

　突然ですが、納豆はどのようにして食べますか？
大体の方は納豆をそのままいただいていると思いますが、今回はおかずとしても食べられる納豆レシピを紹介します。

　１２月５日の献立より・・・
　　＊ごはん
　　＊鶏肉のごまみそ焼き
　　＊ほうれん草の納豆マヨ和え
　　＊かき玉汁

　＜材料＞
　ほうれん草・・・・１/２把
　にんじん・・・・・３０ｇ
　ひきわり納豆・・・３パック
　しょうゆ・・・・・小さじ２
　マヨネーズ・・・・大さじ１と３/４
　＜作り方＞
　①ほうれん草は食べやすく切り、にんじんは千切りにして、塩ゆでしておきます。
　②　納豆に、

　　　しょうゆとマヨネーズを入れます。

　　　納豆マヨネーズの出来上がり！

　　　ひと口味見。
　どんな味かドキドキしながら味見・・・でもビックリです！！マヨネーズと納豆は合わないと思っていましたが、まろやかになって納豆のにおいも少し減ったような気がします。
　③茹でておいた野菜と納豆マヨネーズを和えて出来上がりです。
　　

　ごちそうさまに来たお友だちに感想を聞きました。　みんな『おいしかった！！』と言ってくれました。残りも少なく、たくさんのクラスで空っぽのボウルが戻ってきました。
　好き嫌いで食べられないものが、ちょっとしたアレンジで克服できたらすごいと思います。
　納豆には栄養もたくさん含まれています。　少しでも食べて健康に、そして風邪をひきやすくなるこれからを元気に過ごしましょう。

　給食室　堀越
　　

　風がめっきり冷たく感じられるようになり、園庭の木の葉も次々舞い落ちています。
　もうすぐ１２月・・・師走なだけに園でも行事が目白押しで、足早に過ぎ去って行きそうですが、体調管理に気をつけて毎日楽しく過ごしたいですね♪

　一昨日の給食は、今が旬のほうれん草をたっぷり使った「ほうれん草チャーハン」でした。
　　　　　
　　　　　　

　　　　　　玉ねぎとにんじんをみじん切りにして（給食室ではフードプロセッサーを使います。）
　　　　　　　ごま油で炒めます。
　　　　　　しらす干しと干しえびも入れて
　　　　　　　カルシウムも補給・・・
　茹でて細かく刻んだほうれん草を加えて塩、こしょう、しょうゆで味付けし、最後に炒り卵を入れ混ぜて出来上がりです。　　
　　　　　　
　
　ほうれん草は和え物やサラダ、汁物など、給食でもおなじみの食材ですが、子どもたちはどんな料理もよく食べてくれます。このチャーハンも殆どのクラスが完食でした！
　ほうれん草はビタミンAとCが豊富に含まれ、のどの粘膜を保護してくれるので風邪の予防に最適です。
　また貧血防止に役立つ鉄分と葉酸が含まれていて、豊富に含まれるビタミンCが鉄分の吸収をよくしてくれるので理想的な食材です。
　これからどんどん甘みが出て一層美味しくなってくるほうれん草を、ご家庭でもいろいろな料理に取り入れて、食卓にたくさん登場させてくださいね。

　＜巻島＞

　いよいよ冬本番の季節になってきました。

　寒い日にぴったりの野菜たっぷりのスープを紹介します。

　さつまいもはいろいろな食べ方がありますが、寒い日こそ体の温まるスープはおいしいですよね。

　先日、園の給食で提供した野菜のスープを紹介したいと思います。

　　　　「さつまいものスープ」
　＜材料＞
　　さつまいも　　　中１本
　　白菜　　　　　　１５０ｇ
　　にんじん　　　　３０ｇ
　　ベーコン　　　　２枚
　　コンソメ　　　　１個
　　塩、こしょう　　少々
                
　＜作り方＞
　①さつまいもは皮付きのままひと口大に切る。
　②にんじんは千切りにする。
　③白菜は食べやすい大きさに切る。
　④ベーコンは５ｍｍ位に切る。
　⑤鍋に水と材料を入れて煮る。野菜に火が通ったら調味料を入れ味を整える。
               
               
　　　              ・ごはん
　　　              ・鮭の香草焼き
　　　              ・もやしとニラの和え物
　　　              ・さつまいものスープ

　食物繊維をたくさん含んださつまいもと、冬の代表の野菜である白菜をたくさん入れた
手軽に作れるスープです。　ぜひ作って召し上がってください。

　給食室　秋庭

　台風のため、開園以来初めて休園となった１０月も昨日で終わり、
　気がつけばカレンダーも１１月、１２月の２枚・・・
　朝晩、急に寒さを感じるようになりました。
　ここ数日、マスクをかけている園児を見かけます。
　昼夜との気温差が大きいので、体調管理に注意しましょう。
　
　今日は旬の柿を使ったサラダを紹介します。
          
　＜材料＞
　　柿　　　　　1/2個
　　マカロニ　　６０ｇ
　　ハム　　　　１～２枚
　　きゅうり　　１本
　　にんじん　　1/3本
　　マヨネーズ　大さじ２～３
　　食塩　　　　小さじ1/2
　＜作り方＞
　　①マカロニをゆでる。
　　②ハムは千切り、きゅうりは輪切り、にんじんはいちょう切りにして下茹でする。
　　③柿は皮をむき、ひと口大のスライスにする。
　　　　　　
　　④①～④を合わせ、マヨネーズと塩で味を整える。
          

　”柿が赤くなると医者が青くなる”と言われるほど栄養価の高い柿。
　特にビタミンAとCが多く、柿１個で一日の必要量をほぼまかなえる位含んでいます。
　疲労回復、風邪予防、老化防止に効果あり！！

　給食室 大嶋