給食情報

こんにちは。皆さんいかがお過ごしでしょうか。
梅雨に入り、一雨ごとに緑が鮮やかな季節になってきました。
今回は新鮮なグリンピースを使った豆ごはんを紹介します。旬のグリンピースを使って、是非ご家庭でも炊いてみてください。

〈材料〉
・米　　　　　　２合
・グリンピース　６０ｇ
　(さやなし)
・昆布　　　　　適量
・酒　　　　　　小さじ１
・塩　　　　　　小さじ１弱

〈作り方〉
①米を普通に研ぐ。
②さやから出したグリンピースをよく洗う。
③研いだ米の中に塩、酒を入れて炊飯器のメモリに合わせて水を入れ、よくかき混ぜる。
④米の上にグリンピースと切り込みをいれた昆布をのせて炊く。
⑤炊き上がったら昆布を取り出し、ごはんをかき混ぜて完成。

豆ごはんの日の給食の献立を紹介します。
・豆ごはん・・・大きなガス釜で炊いています。
・チキンナゲット・・・大きな中華鍋で揚げています。
・かぼちゃの甘煮・・・４月から調理室に新しく入った回転釜で一度に煮ました。
・豆腐と油揚げの味噌汁・・・寸胴鍋で作っています。
・ももゼリー

☆オススメ☆
６月の時期に収穫される硬い梅で梅ジュースを作ってみてください♪　夏バテ防止のジュースです。

※洗って水気を拭き取った青梅１ｋｇを冷凍庫で凍らせ、砂糖１ｋｇと一緒に広口瓶(３～４L)に入れます。
　約１０日で完成します。　保存したい場合は鍋などに移して加熱殺菌したのち、冷蔵庫で保存します。(そのままにしておくと発酵してしまいます。)
　　　　　　　　　　　　　　　　給食室　秋庭　典子

今年もメニューも新たにバイキング給食がスタートしました。
今年度のメニューは・・☆おえかきごはん
　　　　　　　　　　　　　☆ジャージャー麺
　　　　　　　　　　　　　☆ミートローフ
　　　　　　　　　　　　　☆かじきとブロッコリーのカレーフリッター
　　　　　　　　　　　　　☆りんごサラダ
　　　　　　　　　　　　　☆にんじんのポタージュ
　　　　　　　　　　　　　☆パウンドケーキ アイス添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・です。

今回はミートローフのレシピを紹介したいと思います。
　～材料(４人分)～
合い挽き肉・・・100g
油・・・少々
たまねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2個
ベーコン・・・スライス2枚
黄ピーマン・・・1/2個
牛乳・・・20g
パン粉・・・10g
卵・・・1個
〔Ａ〕
塩・・・少々
ナツメグ・・・少々
ケチャップ・・・少々
ウスターソース・・・少々

(ソース)
ケチャップ・・・適量
ウスターソース・・・適量
(盛り付け用)
サラダ菜
ミニトマト
　
　～作り方～
①玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒めておく。
②黄ピーマンは星型に型抜きする。型抜きの残り部分はみじん切り。
③にんじんは小さな星型に型抜きし、塩茹でする。
④ベーコンは細かくみじん切り。
⑤パン粉は牛乳に浸しておく。
⑥ひき肉に〔Ａ〕を加えてよく混ぜる。
⑦⑥に玉ねぎ、黄ピーマンのみじん切り、星型のにんじん、ベーコン、⑤と溶き卵を加え、さらによく混ぜる。
⑧細長い半月型に形を整えて、上に星型のピーマンをのせて、オーブンで焼きます。
⑨大皿にサラダ菜、ミニトマトを添えて盛り付け、ソースをかけて完成です♪

作り方はハンバーグとほとんど一緒です。最後に星型のにんじんを一列に真ん中に入るように並べ、焼き上がってカットした時ににんじんがアクセントになって、見た目もGoodです。
にんじんやピーマンの苦手な子どもたちも思わず「パクッ」と食べてしまうと思います。　いろいろな型抜きで試してみるのもＯＫ！食べながら見つかる形に食事も楽しくなりますよね。

今回は初めてクラスで配膳のお手伝いもしました。机に並べられた料理に子どもたちはみんなくぎづけでした。
食べ終わって給食室に片付けに来た時、「おいしかったョ！」「全部おいしかったぁ！」と話してくれました。一番うれしい言葉をもらいました。

※お・ま・け
先日、野菜の下処理をしていた時の事です。
さつまいものヘタを切り落としてビックリ！！

可愛いウサギが現れました。

思わずカメラにおさめた一枚です。

　　　　　　　　　　給食室　堀越ゆり子

今回は、新しくなった菫組サンの食器をご紹介します。

　★本日のメニュー★
・ごはん
・鶏の生姜煮
・大根とツナの和え物
・かぼちゃと切干のみそ汁
　　　　　　　　を盛り付けたところです。

ワンプレートから３点組みになって戸惑うこともあるかと思いますが、ぜひご家庭でも励ましてあげてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　給食室　中村

みなさんこんにちは。　今回はお休み中にでも親子でおやつ作りをしてみてはと思い、餃子の皮で手軽に作る「クリスピーピザ」のご紹介をさせていただきます。

《ミニミニピザ》　

ー材料ー(４人分)
A
・豚挽き肉・・・１５０ｇ
・玉ねぎみじん切り・・・大さじ３
・トマトケチャップ・・・大さじ１
・塩、こしょう・・・少々
・サラダ油・・・小さじ２
Ｂ
・ツナ缶・・・1缶(油を切る)
・マヨネーズ・・・大さじ１

・ウインナー・・・3本(うすく輪切り)
・冷凍コーン・・・大さじ３
・ピーマン・・・１個(うすく輪切り)
・ピザ用チーズ・・・大さじ４
・餃子の皮・・・１２枚
・ピザソース・・・大さじ４
　(なければトマトケチャップでもＯＫ)

ー作り方ー
①Ａの具を作る。フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎを炒め、ひき肉を加えて、肉の色が変わったら、トマトケチャップ、塩、こしょうで味を整える。
②Ｂの具を作る。ツナは油を切り、マヨネーズを加えあえておく。
③あとの具は、それぞれ用意しておく。(ウインナーは熱が通りやすくするため、薄く切るとよい。)

④餃子の皮にピザソースを薄くぬり、好きな具をのせてチーズをかけて、アルミ箔をしいたオーブントースターの受け皿に３枚くらいのせて、２分焼いて出来上がり！！

☆親子で具をいろいろのせて、楽しくクッキングしてみてください。
　とても簡単で、餃子の皮がパリパリして、とてもおいしいですよ！！
　具は他にも、ハムとか色々なものをのせてみてはいかがだしょうか？
　大人の方はタバスコを振ったりして、お父さんのおつまみにもいいですよ♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　給食室　神野

新しい給食室が無事に出来上がり、一足早く保育園では給食が始まっていましたが、いよいよ本日からは幼稚園でも給食のスタートです。
みんな楽しみにしてくれていることと思いますが、給食室でも新入園のおともだちが抵抗なく食べてくれるか、ぐっと増える食数に時間内にきちんと提供できるか、などといろんな意味でドキドキですが、更に気合い！を入れて、美味しい給食を作っていきたいと思っています。

また、菊組・菫組のクラス懇談会では、給食の試食もして頂きますが、普段の給食がどんなものか感じていただければと思います。
是非、ご感想もよろしくお願い致します！

新しくできた 給食室。

大きなお釜も入りました。

ユニフォームも一新！
気持ちも新たにがんばります♪

　　　　　　　　　　　　　　栄養士　巻島

３時のおやつは、先生とクラスの代表のお友だちが配膳室まで取りに来ます。

硬いおせんべいをよく噛んで食べて、歯を丈夫にしましょう！

そして、お片づけに来ました。

年長のみなさん、ご卒園おめでとうございます。
小学校へ行って新しい友達をたくさん作って、楽しく過ごしてくださいね。
幼稚園、保育園での思い出を忘れないでね！
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　給食室　久保田

今日は３月３日、ひなまつりですね。
ひなまつりは雛人形を飾り、桃の花やひし餅、あられを供え、白酒で祝う女の子の節句です。
園ではお誕生会でもあり、給食ではひなまつりにちなんだデザート付きでした。

《ひなまつりメニュー》
・三色ごはん(ツナ、卵、絹さや)
・いかドーナツフライ
・ほうれん草とにんじんのお浸し
・麩とえのきのすまし汁
・ひなあられ
・カルピス

「ひなあられ」はお米を蒸して乾燥させたものを煎って膨らませ、食用の色粉などで色をつけたものです。
桃・緑・黄・白の４色でそれぞれ四季をあらわしているといわれ、一年を通じて健康でいられますようにという願いが込められています。

また「白酒」にみたててカルピスを出しました。

子どもたちの健康と、健やかな成長を心から願って・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養士　巻島香織

秋～冬にかけて美味しい鮭が出回るようになりました。
鮭は胃腸を快調にするビタミン類が豊富な食材です。
そこで今回は鮭を使った”梅鮭ごはん”を紹介します。
簡単に作れるので、是非ご家庭でも試してみて下さい！

　《梅鮭ごはん》
☆材料☆
米・・・・・・２合
塩鮭・・・・・小２切れ
ほうれん草・・1/3束
しょう油・・・少々
梅干・・・・・１個

☆作り方☆
①米は普通に研いでおく。

②鮭は焼いて骨を除き、ほぐしておく。(生鮭の場合は軽く塩を振ってから焼く。)

③ほうれん草は約１㎝の長さに切ってさっと茹で、水気を絞る。しょうゆで軽く味をつける。

④梅干は種を除いて、包丁で刻んでおく。

⑤米、梅干を入れ、普通の水加減をして炊き込む。

⑥炊き上がったら鮭とほうれん草を入れてよく混ぜる。茶碗に盛り付けて完成♪

来年も給食室一同頑張ります！！
よいお年をお迎えください。
　　　　　　　　　　　　給食室　秋庭典子

＜12/2のメニュー＞
・クロワッサン
・サケのパン粉焼き
・ほうれん草としめじのソテー
・クリームシチュー

今回は洋食のメニューとなっております。
その中のひとつで、皆様になじみのあるサケを使ったメニューをご紹介させていただきます。

☆材料(大人2人子供2人分)☆
A
サケ切り身・・・３切れ
塩・・・・・・・少々
白ワイン・・・・少々
B
パン粉・・・・・大さじ４
粉チーズ・・・・大さじ１
おろしにんにく・・・少々
パセリ・・・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2

☆作り方☆
①Aでサケに下味をつける。
②Bを全部混ぜ合わせておく。
③オーブン(オーブントースター)の天板にクッキングシートを敷き、サケを並べて、上にBをまんべんなくのせる。
　※押し付けるようにのせると良い。

④180～190℃のオーブン(オーブントースター)でパン粉がこんがりきつね色になるまで15分位焼いて出来上がり！！

にんにくのいい香りが食欲をそそりますよ♪
寒さに負けず、モリモリ食べて冬を乗り切りましょう。

給食室　神野

＜メニュー＞
もみじごはん
三平汁
イカのフリッター
さつま芋のコロコロサラダ

もみじごはんに人参、三平汁には里芋、大根に鮭など、とてもたくさんの野菜を使う献立になっています。
そこで今回は、見た目も可愛い、とても簡単にできる『さつま芋のコロコロサラダ』を紹介したいと思います。

☆材料(４人分)☆
さつまいも・・・小１本
きゅうり・・・・1/2本
にんじん・・・・中1/8本
マヨネーズ・・・大さじ１
スキムミルク・・大さじ１
塩・・・・・・・少々

☆作り方☆
①野菜は５mm位の角切りにします。

②さつま芋、人参は塩ゆでにし、きゅうりは軽く塩もみします。
③マヨネーズとスキムミルクを混ぜ合わせ、②の野菜を和えて、塩で味を整えて出来上がりです。
注)・・・アレルギーのあるお友だちには植物性マヨネーズと豆乳を代用して、同様に作ります。

～ある日の献立～は季節感たっぷりで、見て美味しい、食べて美味しい、栄養満点なものに仕上がりました。
ぜひ皆様の食卓にも並べてみてください♪

給食室　堀越ゆり子