給食情報

今回１２月６日(火)の献立より、２品を紹介します。

☆ごはん
☆鮭のコーンフレーク焼き
☆かぼちゃとチーズのおかか和え
☆大根となめこのみそ汁

まず、１品目
「鮭のコーンフレーク焼き」
＜材料＞
・生鮭　　２切れ
・塩　　　少々
・米粉　　大さじ２
・豆乳　　４０ｍｌ
・コーンフレーク　３０ｇ(細かく砕く)
・油　　　大さじ1/2
・ケチャップ　適量
＜作り方＞
①鮭を半分に切って、塩をふる。
②米粉と豆乳を混ぜ合わせる。

③鮭を②の衣にくぐらせ、砕いておいたコーンフレークをまぶしつける。

④油を塗った鉄板に並べ、２００℃のオーブンで焼き上げる。
　※油で揚げても大丈夫です。

⑤仕上げにケチャップをかけて出来上がり。

つづいて２品目
「かぼちゃとチーズのおかか和え」
＜材料＞
・かぼちゃ　　1/4個
・きゅうり　　１本
・コーン缶　　４０g
・プロセスチーズ　２切れ
・かつお節　　３g
[A]・しょうゆ　小さじ２
　・酢　　　　小さじ１
　・砂糖　　　小さじ1/2
＜作り方＞
①かぼちゃは一口大に切り、やわらかくゆでる。
　きゅうりは輪切りにして塩もみする。
　コーンは水気をきる。
②かつお節は和えやすくするために、細かくもんでおく。

③ボウルに野菜とかつお節を入れ、[A]の調味料で和えたら出来上がりです。


※チーズの食べられないお友だちにはツナを入れて作りました。

今年もあと３週間となりました。　一年間あっという間でしたね。
来年もよろしくお願いします。

～堀越～

みなさん、こんにちは。　朝晩の寒さが日に日に感じられる季節になりました。

園庭では子どもたちがなわとびをしたり、どんぐりを拾ったり、走り回っています。

今回はみなさんが楽しみにしているバイキング給食の中から、『かじきのコーンピカタ』を

紹介したいと思います。

＜材料４～６人分＞
☆コーンピカタ☆
・かじきまぐろ　60ｇ　４切れ
・塩、こしょう　　　　少々
[A]　 ・コーンクリーム缶　大さじ1
　　　・片栗粉　　　　　　小さじ1
　　　・油　適宜

☆にんじんグラッセ☆
・にんじん（型ぬき）1ｃｍ厚さ　８個
・砂糖　　　　小さじ1/2
・塩　　　　　少々
・オリーブ油　小さじ1/4

☆その他トッピング☆
・パプリカ（型ぬき）８個
・むき枝豆　　適宜
・塩　　　　　適宜

・ピック（飾り用）　１６本

＜作り方＞
①かじきまぐろを1/4に切る。塩、こしょうをふる。

②コーンクリームと片栗粉を混ぜ合わせ、かじきにつける。
　
③天板にクッキングシートを敷いて油を塗り、かじきを並べる。
１８０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

④型ぬきしたにんじんを塩水でゆでて、やわらかくなったらお湯を捨て、
砂糖を入れて混ぜる。　オリーブ油を入れ、なじんだらグラッセの
出来上がり。

⑤パプリカを型抜きし、むき枝豆とともにゆでる。
⑥ピックを刺して飾る。
１種類目：かじきとにんじん
２種類目：かじきとパプリカと枝豆
　

クリスマスやパーティーにたくさん作って、盛り付けてみてください。

 

ピックに刺すものをウインナーや型抜きしたほかの野菜に変えて作っても楽しいです。

～秋庭～

一昨日は木枯らし一番が吹き、寒さも一段と深まりましたが、

子どもたちは元気に外で遊び、給食もたくさん食べています。

かぜなどひかないように、体には十分気をつけて、これからの

寒い季節も過ごしてください。

今回は１１月９日の給食に出した　『かぼちゃのゴマネーズ』を

紹介します。　給食で定番のゴマネーズのアレンジ版です。

『おから入りかぼちゃのゴマネーズ』

＜材料３～４人分＞
・かぼちゃ　　　1/6個
・ブロッコリー　1/2株
・にんじん　　　1/6本
・マヨネーズ　　大さじ2
・砂糖　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　大さじ1/2
・すりごま　　　大さじ1
・乾燥おから　　大さじ1～2
・水　　　　　　適量

＜作り方＞
①かぼちゃを1ｃｍ位の色紙切りにし、ゆでる。
②ブロッコリーは小房にわけて、ゆでる。
③にんじんはいちょう切りにして、ゆでる。
④乾燥おから粉に水を加えてもどす。

⑤調味料とすりごま、④のおからをなめらかになるまで混ぜ合わせる。

①～③を和えて、出来上がり。

みなさんは知っていますか？「乾燥おから」。

その名の通り、おからを乾燥させて粉状にしたものです。

保存がきいて、水で戻せば簡単に使えます。

栄養があり、ハンバーグやコロッケ、クッキー、スープなど

いろいろなレシピに使えるようです。

今回は戻してから和え衣と合わせましたが、水分の多い食材や調味料の

ときは粉のまま加えてもよさそうです。

ぜひ使ってみて下さい。

～寺内～

秋も深まり、寒暖の差が出てきましたが、みなさん体調はいかがですか？

今日はお友だちが好きなメニューをご紹介します。

『鶏肉のカレー焼き』
＜材料＞
・鶏もも肉　　１枚
・塩　　　　　少々
[Ａ]・しょうゆ　小さじ1/2
　　・はちみつ　小さじ1/2強
　　・おろしにんにく　少々
　　・カレー粉　小さじ1/2
・油　　　　大さじ１

＜作り方＞
①鶏肉を４～５等分に切って、塩をふる。
②[Ａ]を混ぜ合わせて、鶏肉を漬け込む。

③天板に油をひいて②を並べ、２００℃のオーブンで８分位焼く。
（グリルまたはフライパンで蓋をして焼いてもＯＫ）

寒さに負けないよう、たくさん食べて元気に遊んでくださいね。

～関口～

運動会に向けて、毎日一生懸命に練習していた子どもたちも

当日その力を発揮でき、子どもたちの成長にとても感動したことと思います。

その頑張りにいつも元気をもらっております(^^)

さて、今回は息子の宿題で一緒に作った、大分県の郷土料理の『鶏飯』を

紹介させていただきます。

＜材料＞　（４人分）
・炊きたてご飯　　　　　　２合
・鶏肉(モモでもムネでも)　200ｇ～250ｇ(１枚位)
・ゴボウ　　　　　　　　　１本
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ4
・酒　　　　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　　50ｃｃ
・にんにくすりおろし　　　10ｇ(チューブでも可)

＜作り方＞
①砂糖、酒、しょうゆ、にんにくを全部混ぜ合わせておく。
②ゴボウはささがき、鶏肉は一口大に切る。

③フライパンに鶏肉とゴボウを入れ、炒める。

鶏肉の表面に焼き目がついたら、①を加えてしっかりと炒める。

④炊きたてご飯に③を入れて、よく混ぜ合わせれば出来上がりです。

☆ゴボウの香りがすごく良くて、にんにくも入るのでスタミナもつきますし、
甘じょっぱい味がご飯とよく合い、子どもたちもおかわりしていました。
汁を少し残してご飯と混ぜた方が美味しかったです。
おにぎりにしてもいいですし、具をにんじんとか油揚げとか色々加えても
いいと思いますので、作ってみてください。
朝晩冷えてきましたので、風邪など気をつけて下さいね。

～神野～

今、幼稚園・保育園では１０月８日(土)開催予定の運動会に向け、

各学年練習で大忙しです。

今日は練習をがんばっている子どもたちに手作りおやつで

エネルギーチャージです。

味付けご飯を海苔ではさんだおやつ。　小さなクラスから年長の

桜組までモリモリ食べていました。

ご飯に具を混ぜ込むので、おにぎらずより具がこぼれず、小さい

子どもも食べやすそうでした。

作る時にラップを海苔の下に敷いてできあがりをくるめば、

食べるときに手も汚れません。

忙しい朝食、運動会のお弁当にもピッタリです。　是非、作って

みてください。

～おやつで作ったのりサンドレシピ～
＜材料＞
・ごはん
[Ａ]しそふりかけ
　　昆布の佃煮
・焼きのり

＜手順＞
①ごはんに[Ａ]の具を混ぜる。
②焼きのりを半分に切ってタテに置き、上半分に①のごはんをのせる。

③下半分ののりを折りたたむようにはさんで、出来上がり。

☆おすすめの具☆
・いり卵と鶏そぼろ
・鮭フレークとゴマ
・しらすときざみ野沢菜
・シュレットチーズとおかか醤油　　　
　
いろいろ試してみて下さい。
≪今村≫

長かった夏休みが終わり、少しずつ朝晩が過ごしやすく

感じられるようになりました。

とは言え、まだまだ日中は厳しい暑さです。

水分を十分に摂ってこの残暑を乗り切りましょう。

８月２４日の給食より 『鮭のポテト焼き』を紹介します。

＜材料＞
・生鮭　　　　　　４切れ
・塩、こしょう　　少々
・ポテトフレーク　３０ｇ
(乾燥マッシュポテト)
・豆乳　　　　　　2/3カップ
・塩　　　　　　　少々
・青のり　　　　　少々
・サラダ油　　　　小さじ1/2

＜作り方＞
①ポテトフレークに豆乳を入れて混ぜ、塩・青のりも加え
マッシュポテトを作る。

②鉄板に鮭を並べ、塩・こしょうをふる。
③①を鮭の上にのせて、油を塗る。

④オーブンで鮭に火が通るまで焼く。

これからが旬の鮭…ほかにもホイル焼きやムニエルなども美味しいですね。

≪山﨑≫

こんにちは！　今年の梅雨はなかなか明けないですね。

毎日、ジメジメ湿気が体をだるく感じさせ・・・食事もさっぱりした物で

済ませたくなりますよね。　そんな時に、豆腐と野菜を合わせた和え物

いかがでしょうか？　今回は味の違う３パターンを紹介します。

 
☆６/７　キャベツのミルク白和え
＜材料＞（４～５人分）
キャベツ　　葉２枚
にんじん　　５ｃｍ
ちくわ　　　１本
～和え衣～
豆腐　　　　１/２丁
味噌　　　　大さじ1と1/2
砂糖　　　　大さじ1強
スキムミルク　大さじ2
すりごま　　大さじ2

※味噌とミルクでコクをアップ！　お友だちも良く食べていました。
スキムミルクはお好みで・・・

☆６/２４　ブロッコリー豆腐サラダ
＜材料＞（４～５人分）
ブロッコリー　１株
赤パプリカ　　1/4個
黄パプリカ　　1/4個
～和え衣～
豆腐　　　　　1/3丁
サラダ油　　　大さじ1/2
酢　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　少々

※お酢を使ってさっぱりと・・・
お友だちにはパプリカが苦手な子も・・・
でも先生達には美味しいと言っていただきました。

☆７/１３　枝豆の白和え

＜材料＞（４～５人分）
キャベツ　　　葉２枚
にんじん　　　５ｃｍ
むき枝豆　　　５０ｇ
コーン　　　　大さじ２
～和え衣～
豆腐　　　　　１/２丁
砂糖　　　　　小さじ２
しょうゆ　　　小さじ1/4
塩　　　　　　少々
すりごま　　　大さじ２
＜作り方＞
①野菜は食べやすい大きさにカットし、やわらかく茹でる。

②豆腐の水分を切る。（加熱）

③フードプロセッサーで豆腐と調味料を混ぜる。

④野菜と③を和えて出来上がりです。

色鮮やかに出来上がり、目にも美味しさが伝わるメニューになりました。

冷蔵庫で冷やして召し上がってください。

他にもアレンジ（野菜など）可能ですので、いろいろなパターンでお好みの

和え物を見つけてみて下さい。

～堀越～

こんにちは。　早いもので７月を迎えました。

７月と言えば七夕。教室の前の笹には、子どもたちの願いが書かれた

たくさんの短冊が飾られています。　願いが叶うといいですね。

今回は茨城県産のかぼちゃが八百屋さんから届きました。

とても立派でおいしそうなかぼちゃです。

そのかぼちゃを使った野菜たっぷりのかぼちゃチキンスープを紹介します。

「かぼちゃチキンスープ」
＜材料４人分＞
・鶏肉　　　60ｇ(一口大)
・かぼちゃ　200ｇ(一口大)
・にんじん　60ｇ(いちょう切り)
・たまねぎ　150ｇ(薄切り)
・水　　　　4カップ
・コンソメ　小さじ1/2
・塩　　　　小さじ1/2
＜作り方＞
①かぼちゃを4等分に切り、種を取って食べやすい一口サイズに切る。

※かぼちゃはとても硬いので、かぼちゃ専用の包丁を使っています。
カットするのがとても楽になりました。
②鍋に水を入れ、野菜を入れて火にかける。
火が通ったら鶏肉を入れ、コンソメ、塩で味を整える。

※食物アレルギーでコンソメが食べられないお子さんは、無添加ブイヨンで
作ってお出ししています。

この季節、おいしいかぼちゃがスーパーにも並んでると思います。
是非、使ってみてください。

給食室　秋庭

このところ、天候が晴れたり曇ったりで、梅雨らしくない日々が

続いていますが、子どもたちは太鼓の練習や園庭で元気に

遊んでいます。

給食もたくさん食べている様子です。

今回は6/15（水）のメニューから『じゃこごはん』を紹介します。

＜材料＞
七分つき米　一合
しらす干し　大さじ３
ねぎ　　　　１/３本
かつお節　　１ｇ
ごま油　　　小さじ１
しょうゆ　　少々

＜作り方＞
①ねぎをみじん切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、しらす干しをカリカリに炒める。
③ねぎを②にたして炒める。
④かつお節も加えて炒る。
⑤しょうゆで味付けする。

炊きあがったご飯に混ぜて、出来上がり！

～寺内～