２月に入り、まるで春のようなぽかぽか陽気の日があったり、
また、ピューピューと目を開けていられないほどの強風で
寒い日もあったり。 体調管理が必要な季節ですね。
美味しくて栄養のあるものを食べ、風邪に負けないよう
頑張りましょう。
今回は１月２４日のおやつより『きな粉豆』を紹介します。
＜材料５人分＞
大豆(水煮) 100ｇ
砂糖 30ｇ
水 小さじ1
きな粉 30ｇ
＜作り方＞
①砂糖・水・大豆を鍋に入れ、よくまぜながら弱火で煮る。
②バットにきな粉を広げておく。
③大豆の色が茶色くなり、水分がなくなるまで煮詰める。
③煮詰めた大豆が熱いうちに準備しておいたきな粉をまぶし、出来上がり。
～山﨑～
明けましておめでとうございます。
とうとう今年度の最終学期が始まりました。
今日は体操教室、桜組さんの“がんばれーっ”の合唱で跳び箱の練習にも熱が入っていました。
給食のお当番さんも年長らしく頼もしい限りです。
取りに来る姿も準備する姿も立派！！
自分達でどんどん進めて、あっと言う間に『いただきます』のごあいさつです。
頼もしくなってくると卒園です。 淋しくもあり、嬉しくもある成長です。
～今村～
１２月は師走というだけあって、走り去るように過ぎてゆきますね。
クリスマスが終わり、平成２８年も残すところあと一週間。
やり残したことがないように、しっかり気を引き締めていきたいと思います。
さて、遅くなりましたが 先週のクリスマス会の日の給食と、２２日のおやつを
少しご紹介します。 クリスマスにちなんだ献立です。 雰囲気だけでも楽しんで
もらえているとうれしいです。
12/20(火)メニュー
＊ケチャップライス
＊ローストチキン
＊星にんじんとブロッコリーの甘煮
＊野菜スープ
＊クリスマスいちご豆乳プリン
※大人用の盛り付けです。
ケチャップライスはみんな大好き！おかわりして食べていました。
ローストチキンは玉ねぎスライスも一緒に漬けこんで焼きました。
甘煮は型ぬきにんじんを使いましたが、少し煮崩れてしまうところも・・・でも
子どもたちは喜んでくれてよかったです。
野菜スープには雪だるまと星のかまぼこ入り！
デザートは卵・乳・小麦不使用なので、おともだちみんなが食べることができました。
12/22(木)おやつ
＊もみの木ツリーケーキ
ゆでてペースト状にしたほうれん草を生地に混ぜ込み、木に見立てて三角形に切り込みを
入れてオーブンで焼き、チョコソースとチョコスプレー、粉糖をトッピングして
クリスマスツリーに仕上げました。
教室では「わあ～！」と歓声があがりました。
ほうれん草の青臭さもうまく抑えられたようで「抹茶味？」「おいしい！」と言って、しっかり食べてくれました。
来年も子どもたちのたくさんの笑顔が見られるように、給食室一同がんばります！
またよろしくお願いいたします。(*^_^*)
～巻島～
今回１２月６日(火)の献立より、２品を紹介します。
☆ごはん
☆鮭のコーンフレーク焼き
☆かぼちゃとチーズのおかか和え
☆大根となめこのみそ汁
まず、１品目
「鮭のコーンフレーク焼き」
＜材料＞
・生鮭 ２切れ
・塩 少々
・米粉 大さじ２
・豆乳 ４０ｍｌ
・コーンフレーク ３０ｇ(細かく砕く)
・油 大さじ1/2
・ケチャップ 適量
＜作り方＞
①鮭を半分に切って、塩をふる。
②米粉と豆乳を混ぜ合わせる。
③鮭を②の衣にくぐらせ、砕いておいたコーンフレークをまぶしつける。
④油を塗った鉄板に並べ、２００℃のオーブンで焼き上げる。
※油で揚げても大丈夫です。
⑤仕上げにケチャップをかけて出来上がり。
つづいて２品目
「かぼちゃとチーズのおかか和え」
＜材料＞
・かぼちゃ 1/4個
・きゅうり １本
・コーン缶 ４０g
・プロセスチーズ ２切れ
・かつお節 ３g
[A]・しょうゆ 小さじ２
・酢 小さじ１
・砂糖 小さじ1/2
＜作り方＞
①かぼちゃは一口大に切り、やわらかくゆでる。
きゅうりは輪切りにして塩もみする。
コーンは水気をきる。
②かつお節は和えやすくするために、細かくもんでおく。
③ボウルに野菜とかつお節を入れ、[A]の調味料で和えたら出来上がりです。
※チーズの食べられないお友だちにはツナを入れて作りました。
今年もあと３週間となりました。 一年間あっという間でしたね。
来年もよろしくお願いします。
～堀越～
みなさん、こんにちは。 朝晩の寒さが日に日に感じられる季節になりました。
園庭では子どもたちがなわとびをしたり、どんぐりを拾ったり、走り回っています。
今回はみなさんが楽しみにしているバイキング給食の中から、『かじきのコーンピカタ』を
紹介したいと思います。
＜材料４～６人分＞
☆コーンピカタ☆
・かじきまぐろ 60ｇ ４切れ
・塩、こしょう 少々
[A] ・コーンクリーム缶 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・油 適宜
☆にんじんグラッセ☆
・にんじん（型ぬき）1ｃｍ厚さ ８個
・砂糖 小さじ1/2
・塩 少々
・オリーブ油 小さじ1/4
☆その他トッピング☆
・パプリカ（型ぬき）８個
・むき枝豆 適宜
・塩 適宜
・ピック（飾り用） １６本
＜作り方＞
①かじきまぐろを1/4に切る。塩、こしょうをふる。
②コーンクリームと片栗粉を混ぜ合わせ、かじきにつける。
③天板にクッキングシートを敷いて油を塗り、かじきを並べる。
１８０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
④型ぬきしたにんじんを塩水でゆでて、やわらかくなったらお湯を捨て、
砂糖を入れて混ぜる。 オリーブ油を入れ、なじんだらグラッセの
出来上がり。
⑤パプリカを型抜きし、むき枝豆とともにゆでる。
⑥ピックを刺して飾る。
１種類目：かじきとにんじん
２種類目：かじきとパプリカと枝豆
クリスマスやパーティーにたくさん作って、盛り付けてみてください。
ピックに刺すものをウインナーや型抜きしたほかの野菜に変えて作っても楽しいです。
～秋庭～
一昨日は木枯らし一番が吹き、寒さも一段と深まりましたが、
子どもたちは元気に外で遊び、給食もたくさん食べています。
かぜなどひかないように、体には十分気をつけて、これからの
寒い季節も過ごしてください。
今回は１１月９日の給食に出した 『かぼちゃのゴマネーズ』を
紹介します。 給食で定番のゴマネーズのアレンジ版です。
『おから入りかぼちゃのゴマネーズ』
＜材料３～４人分＞
・かぼちゃ 1/6個
・ブロッコリー 1/2株
・にんじん 1/6本
・マヨネーズ 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・すりごま 大さじ1
・乾燥おから 大さじ1～2
・水 適量
＜作り方＞
①かぼちゃを1ｃｍ位の色紙切りにし、ゆでる。
②ブロッコリーは小房にわけて、ゆでる。
③にんじんはいちょう切りにして、ゆでる。
④乾燥おから粉に水を加えてもどす。
⑤調味料とすりごま、④のおからをなめらかになるまで混ぜ合わせる。
①～③を和えて、出来上がり。
みなさんは知っていますか？「乾燥おから」。
その名の通り、おからを乾燥させて粉状にしたものです。
保存がきいて、水で戻せば簡単に使えます。
栄養があり、ハンバーグやコロッケ、クッキー、スープなど
いろいろなレシピに使えるようです。
今回は戻してから和え衣と合わせましたが、水分の多い食材や調味料の
ときは粉のまま加えてもよさそうです。
ぜひ使ってみて下さい。
～寺内～
秋も深まり、寒暖の差が出てきましたが、みなさん体調はいかがですか？
今日はお友だちが好きなメニューをご紹介します。
『鶏肉のカレー焼き』
＜材料＞
・鶏もも肉 １枚
・塩 少々
[Ａ]・しょうゆ 小さじ1/2
・はちみつ 小さじ1/2強
・おろしにんにく 少々
・カレー粉 小さじ1/2
・油 大さじ１
＜作り方＞
①鶏肉を４～５等分に切って、塩をふる。
②[Ａ]を混ぜ合わせて、鶏肉を漬け込む。
③天板に油をひいて②を並べ、２００℃のオーブンで８分位焼く。
（グリルまたはフライパンで蓋をして焼いてもＯＫ）
寒さに負けないよう、たくさん食べて元気に遊んでくださいね。
～関口～
運動会に向けて、毎日一生懸命に練習していた子どもたちも
当日その力を発揮でき、子どもたちの成長にとても感動したことと思います。
その頑張りにいつも元気をもらっております(^^)
さて、今回は息子の宿題で一緒に作った、大分県の郷土料理の『鶏飯』を
紹介させていただきます。
＜材料＞ （４人分）
・炊きたてご飯 ２合
・鶏肉(モモでもムネでも) 200ｇ～250ｇ(１枚位)
・ゴボウ １本
・砂糖 大さじ4
・酒 大さじ1
・しょうゆ 50ｃｃ
・にんにくすりおろし 10ｇ(チューブでも可)
＜作り方＞
①砂糖、酒、しょうゆ、にんにくを全部混ぜ合わせておく。
②ゴボウはささがき、鶏肉は一口大に切る。
③フライパンに鶏肉とゴボウを入れ、炒める。
鶏肉の表面に焼き目がついたら、①を加えてしっかりと炒める。
④炊きたてご飯に③を入れて、よく混ぜ合わせれば出来上がりです。
☆ゴボウの香りがすごく良くて、にんにくも入るのでスタミナもつきますし、
甘じょっぱい味がご飯とよく合い、子どもたちもおかわりしていました。
汁を少し残してご飯と混ぜた方が美味しかったです。
おにぎりにしてもいいですし、具をにんじんとか油揚げとか色々加えても
いいと思いますので、作ってみてください。
朝晩冷えてきましたので、風邪など気をつけて下さいね。
～神野～
今、幼稚園・保育園では１０月８日(土)開催予定の運動会に向け、
各学年練習で大忙しです。
今日は練習をがんばっている子どもたちに手作りおやつで
エネルギーチャージです。
味付けご飯を海苔ではさんだおやつ。 小さなクラスから年長の
桜組までモリモリ食べていました。
ご飯に具を混ぜ込むので、おにぎらずより具がこぼれず、小さい
子どもも食べやすそうでした。
作る時にラップを海苔の下に敷いてできあがりをくるめば、
食べるときに手も汚れません。
忙しい朝食、運動会のお弁当にもピッタリです。 是非、作って
みてください。
～おやつで作ったのりサンドレシピ～
＜材料＞
・ごはん
[Ａ]しそふりかけ
昆布の佃煮
・焼きのり
＜手順＞
①ごはんに[Ａ]の具を混ぜる。
②焼きのりを半分に切ってタテに置き、上半分に①のごはんをのせる。
③下半分ののりを折りたたむようにはさんで、出来上がり。
☆おすすめの具☆
・いり卵と鶏そぼろ
・鮭フレークとゴマ
・しらすときざみ野沢菜
・シュレットチーズとおかか醤油
いろいろ試してみて下さい。
≪今村≫
長かった夏休みが終わり、少しずつ朝晩が過ごしやすく
感じられるようになりました。
とは言え、まだまだ日中は厳しい暑さです。
水分を十分に摂ってこの残暑を乗り切りましょう。
８月２４日の給食より 『鮭のポテト焼き』を紹介します。
＜材料＞
・生鮭 ４切れ
・塩、こしょう 少々
・ポテトフレーク ３０ｇ
(乾燥マッシュポテト)
・豆乳 2/3カップ
・塩 少々
・青のり 少々
・サラダ油 小さじ1/2
＜作り方＞
①ポテトフレークに豆乳を入れて混ぜ、塩・青のりも加え
マッシュポテトを作る。
②鉄板に鮭を並べ、塩・こしょうをふる。
③①を鮭の上にのせて、油を塗る。
④オーブンで鮭に火が通るまで焼く。
これからが旬の鮭…ほかにもホイル焼きやムニエルなども美味しいですね。
≪山﨑≫
