材料の分量が同量で、あとは混ぜるだけのとてもお手軽に作れちゃうバターケーキのレシピです。
☆材料☆
Ａ
＊小麦粉・・・200g
＊砂糖・・・・200g
＊ベーキングパウダー・・・2g
＊全卵・・・200g
＊バター・・・200g
＊バニラオイル・・・少々
☆作り方☆
①Ａの材料を合わせてふるいにかける。
②Ａと溶いた卵を少しずつ合わせる。
③②と溶かしバター(湯せんで)を混ぜる。
④バニラオイル、お好みでドライフルーツ等を入れる。30分～1時間寝かせる。
⑤170℃位のオーブンで15～20分焼く。(お好みの型で)
ぜひご自宅でトッピング等いろいろアレンジして作ってみてください！
給食室 森戸
２月２日(木)
前回ご紹介した園で手作りした『切り干し大根』ですが、この日のサラダに取り入れることにしました。
よく洗い、水に浸けてもどすと・・・・
きれいに戻りました。なかなかいい感じ！太さがイロイロなのはご愛嬌(笑)
園で作った切干大根だけでは量が足りなかったので、市販の物も混ぜました。
熱湯で茹でて、スキムマヨソースで和えます。
出来上がり♪
細い大根が市販のもので、太めなのが手作りです。(わかるでしょうか？)
詳しいレシピは過去の給食ページに掲載されていますので、ご参考にしてください。
しっかり大根が感じられて美味しくできました。子どもたちにも好評だったようで、お残しも少なめでした。
手間暇かけて作ったものが、こうして形になると感慨もひとしおです。
普段なにげなく食べていた切干大根ですが、一から作る大変さもわかり、また手作りの美味しさも知り、とても良い経験になりました。
また機会があったらチャレンジしたいと思います。
栄養士 巻島
こんにちは。我が家では家で獲れた大根で切り干し大根を作ります。
天気が続く日を選んで大根を千切りにします。少量であれば包丁で千切りにするのも良いですが、大量に作るときは専用の切り干し突きや野菜スライサーを使うと便利です。
包丁で切るときは少し厚めの８㎜程の千切りにします。
干す際は、ザルや網板の上で広げて、大根同士がつかないように干します。最初の頃は特に気をつけます。
天気の良い日が続けば４～７日程度で干し上がります。
握った時に水っぽいところがあるうちはまだ干しが足りません。
大根１kgが両手山盛りくらいの切り干し大根の量になります。
大根一切れがこんなに小さくなってしまいます。
今年は園で大根を沢山収穫できたので、初めて切り干し大根を作りました。
出来上がった切り干し大根は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しておくと変色しにくいのでオススメです。
我が家で切り干し大根の煮物を作ってみました。
食卓にもう一品ほしい時に切り干し大根は重宝します。
是非作ってみて下さい。
給食室 秋庭典子
平成２４年１月１２日(木)
本日はバイキング給食とお弁当の日でしたので、おやつは手作りで「すいとん」です。
月に何回かは手作りでおやつを作ります。
今日はとても寒いので、お野菜がたくさん入ったすいとんは体があったまり、桃組の子どもたちもモリモリと食べていました。
なかなかお家では作りませんが、是非おやつやお昼などで作ってみてください。
おしょうゆベースのすいとん汁。じゃが芋、椎茸、ごぼう、にんじん・・・具沢山です。
おいしそうに食べています♪
給食室 今村
『切干大根』と聞いて思いつくのは、やっぱり煮物が一番だと思いますが、園では味噌汁の具やサラダなどにも使っています。
そこで今回は、切干大根のサラダを２種類紹介したいと思います。
まず１品目は「切干大根のごま酢和え」です。
材料(４～５人分)
☆切干大根・・・３０ｇ
☆きゅうり・・・１本
☆にんじん・・・１／４本
☆かにかま・・・２～３本
☆合わせ調味料
・すりごま・・・大さじ２強
・酢・・・・・・大さじ２
・砂糖・・・・・大さじ１と１／３
・塩・・・・・・小さじ１／２
・サラダ油・・・小さじ１
作り方
①切干大根は水で戻してから、軟らかくなるまでゆでる。
②きゅうりは塩もみして千切りにする。
③にんじんは千切りにして塩ゆでにする。
④かにかまは細かくほぐす。
⑤調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。
⑥具材と調味料を合わせて出来上がり♪
※すりごまの香りが効いていて美味しいです。
２品目は「切干大根のスキムマヨ和え」です。
材料(４～５人分)
☆切干大根・・・３０ｇ
☆きゅうり・・・１本
☆ハム・・・・・２～３枚
☆合わせ調味料
・マヨネーズ・・・・大さじ１と１／４
・スキムミルク・・・大さじ２と１／２
・無糖ヨーグルト・・大さじ２
・塩・・・・・・・・少々
作り方
①野菜の下ごしらえは、１品目と同様にする。
②調味料を合わせて、よく混ぜておく。
③具材と調味料を合わせて出来上がり♪
※スキムミルクで栄養アップ！ヨーグルトでさっぱりといただけます。
どちらがお好みですか!？ ぜひお試し下さい。
給食室 堀越ゆり子
暑い夏から季節は秋となり、朝・晩めっきり寒くなりましたね。
五月からスタートしましたバイキング給食の２品目となります、秋が旬のにんじんを使ったポタージュのご紹介をさせていただきます。
～ にんじんポタージュ ～
〈材料〉
・にんじん・・・３００ｇ(約１本半)
・キャベツ・・・１００ｇ(1～2枚)
・玉ねぎ・・・・１００ｇ(1/2個)
・バター・・・・大さじ１
・牛乳・・・・・５００ｃｃ
・生クリーム・・５０ｃｃ
・コンソメ・・・固形１個
・食塩・・・・・小さじ１
・こしょう・・・少々
・パセリ・・・・少々
・水・・・・・・４００ｃｃ
〈作り方〉
①にんじんはいちょう切りにし、玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにします。
②鍋にバターを熱し、①の野菜を入れて炒め、少ししたら塩・こしょうをして、しんなりしたら水とコンソメを入れて煮ます。
③野菜がやわらかくなったら少し冷まして、フードプロセッサー(ない方はミキサーでも大丈夫です)に汁ごと入れてペースト状にします。
④鍋に③を戻し、牛乳を加えて沸騰させないようにかき混ぜながら火にかけ、塩で味を整えて、最後に生クリームを加えパセリを振って出来上がり♪
〈ポイント〉
☆野菜をやわらかく煮るということ！ つぶつぶ感がなくなり口当たりの良い甘みのある味なので、人参が苦手というお子さんも飲みやすいと思いますよ！
〈人参メモ知識〉
☆今の季節は昼と夜の温度差で体調を崩しやすい時期ですので、免疫力を高めるカロチンたっぷりの人参をとることで風邪予防にもなりますし、また油と一緒にとることでビタミンＡの吸収率が高くなり(今回はバターを使ってます)、１日の所要量を１/２本で補えますので、ポタージュでしたら摂取しやすいので是非作ってみてください。丈夫な体をつくっていきましょう！
給食室 神野
今回は離乳食の紹介をします。
ある日の離乳食後期の献立は・・・・
・軟飯
・白身魚のから揚げ
・切干大根のやわらか煮
・豚汁 です。
月齢や食べ具合の様子を見て、段階を変えます。 初期から中期、後期、完了期とステップアップしていくのを見ると、成長を感じられてうれしいですね。
離乳期から沢山の食材に慣れさせてあげると、幼児食への移行もスムーズです。
赤ちゃんの時にいろいろな味に出会わせてあげて、食べる楽しさも覚えていってほしいですね♪
給食室 細井
8月25日(木)、この日は8月のサマースクールで幼稚園のお友だちも登園日でした。
久しぶりに会うお友だちは真っ黒に日焼けしている子もいれば、グンと背が伸びてひと回り大きくなった子もいたりと、この一ヶ月での成長が感じられました。
それぞれに楽しい夏休みを過ごしたようですね。
今日から二学期が始まり、明日からは全園児給食となります。しっかり食べて二学期も元気いっぱいに過ごしてもらえたらと思います。
8月25日(木)の給食メニューは・・・・
・ごはん
・チキンナゲット
・ほうれん草とコーンのマヨ和え
・夏野菜の豚汁
・麦茶
この中から「夏野菜の豚汁」を紹介します。季節の野菜を使用し、スキムミルクも入った栄養満点な汁物です。
〈材料〉こども一人分
豚肉・・・・・・10g
かぼちゃ・・・・20g
なす・・・・・・6g
ごぼう・・・・・5g
にんじん・・・・5g
こんにゃく・・・8g
かつおだし汁・・120ml
スキムミルク・・3g
みそ・・・・・・8g
あさつき・・・・3g
〈作り方〉
①豚肉は細かく切る。
②かぼちゃは食べやすく切る。
③なす、にんじんはいちょう切りにする。
④ごぼうはささがきにする。
⑤こんにゃくは5mm幅位の短冊切りにする。
⑥あさつきは小口切りにする。
⑦だし汁で②～⑤を煮る。軟らかくなったら豚肉も入れて煮る。
⑧火が通ったらみそを溶かし入れ、水で溶いたスキムミルクも入れる。
⑨最後にあさつきを入れて出来上がり♪
かぼちゃやスキムミルクの甘みが出て、子どもも好きな味のようです。
スキムミルクは乳脂肪分がカットされているので、牛乳よりもあっさりしていて、味噌ともよく合います。
園ではみそ味のスープにも入れたりしますが、普通の豚汁や味噌汁に隠し味で入れてもＯＫ！ 牛乳が苦手なお子さんのカルシウム不足解消にもオススメです。
栄養士 巻島
夏も本番、毎日蒸し暑い日が続いていますね。
体力を落とさないように、しっかりご飯を食べていきましょう！
☆メニュー☆
★ごはん
★さわらの香味揚げ
★切干大根サラダ
★じゃがいもとごぼうのみそ汁
メニューのなかの「さわらの香味揚げ」の衣に卵、小麦粉が使用されているため、食物アレルギー除去食用にお酒、しょうゆ、しょうがで下味をつけ、
片栗粉で衣を作り、竜田揚げ風に作りました。
揚げる油とフライパンも別で、揚げています。
子どもたちは完食でした。うれしいかぎりです！！
給食室 森戸
☆本日のメニュー☆
・わかめごはん
・わかさぎの唐揚げ
・ほうれん草と炒り卵のマヨあえ
・豚汁
・麦茶
今回は菊２組、菫２組、桜１組におじゃまして、毎日どれくらいの量を子どもたちが食べているのか、各クラスの盛り付け後の写真をアップさせて頂きました。
菊２組さんは少量の子もいますが、たくさん食べる子もいます。
写真は平均的な子の量です。
盛り付けながら「今日の魚はわかさぎだよ。」と教えてくれたり、給食にいろいろ興味を示しているようです。
菫２組さんはみんなで協力して先生のお手伝いをしながら、上手に給食を配ってました。少しずつですが自主性が芽生えているようです。
桜１組さんは率先して先生を手伝い、手際もよく、食べる量も立派で驚きました。さすがです！
驚くことに、各クラス担任の先生は子どもたちの食べる量を把握していて、食べきれる量だけきちんとよそってあげていました。
どのクラスも和気あいあい楽しい給食の時間でした。
給食室 今村
