こんにちは。 六月に入り、梅雨入りの季節になりました。
雨でじめじめしたり、カラッと暑くなったり、体調が崩れやすくなります。
そういう時に毎日飲んでいるみそ汁で元気を出してください。
手軽でさっと飲める豚ひき肉入りのみそ汁を紹介します。
＜材料4人分＞
・豚ひき肉 30ｇ
・もやし 1袋
・にら 1/2束
・にんじん 1/6本
・ごま油 少々
・かつおだし汁 700ｃｃ
・味噌 大さじ2
＜作り方＞
①鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
②そこにかつおだし汁を入れ、にんじんともやしを煮る。
③野菜に火が通ったら、みそを入れて味を整える。
④最後ににらを入れる。
豚ひき肉の入ったみそ汁は家庭ではあまり作らないと思うので、是非試してみて下さい。 もやしとひき肉のバランスがとても美味しいです。
～秋庭～
新学期も始まり、もう二か月が経とうとしています。
お友だちも新しい環境、新しいクラスにも慣れてきた頃でしょうか。
今回は今年初のバイキング給食の中の『鮭のカレーマヨ焼き』をご紹介します。
＜材料＞
・生鮭 ３切れ
・食塩 少々
・マヨネーズ 大さじ４
・カレー粉 小さじ1/2
・たまねぎ 1/5個
・油 大さじ1/2
・しめじ １パック
＜作り方＞
①たまねぎはみじん切りにして、カレー粉とマヨネーズと合わせておきます。
②しめじはほぐして、食べやすい長さに切り、①を少し取り混ぜて、フライパンで炒めておきます。
③鮭を食べやすく切って、塩をふります。
④フライパンにクッキングシートを敷き、鮭を並べ、その上に①をのせて、フタをして弱火で焦げないように焼いて出来上がりです。
☆カレー粉とマヨネーズの相性が良く、鮭ともよく合っていて、とても美味しいですよ！
しめじも玉ねぎスライス、ベーコン、アスパラなどをカレーマヨで炒めても美味しいと思います。
是非、作ってみてください。
最近、気温の変化が激しく、体調を崩しやすいので、十分な栄養・睡眠を心がけて、元気に過ごしましょう！
給食室 神野
こんにちは。
５月に入り、強い日差しと汗ばむような陽気の日が増えてきましたね。
ゴールデンウィークも行楽日和で、お出かけされた方も多かったことでしょう。
長いお休み明けで体が慣れなかったり、いつものリズムに戻れなかったり、
寒暖の差が大きくて体調も崩しやすくなりますので、「早寝早起き朝ごはん」の
規則正しい生活リズムで元気に過ごしてくださいね。
さて、昨日の給食ではクラムチャウダーが人気でした。豆乳と米粉を使った
ヘルシースープです。
『豆乳クラムチャウダー』
＜材料＞
・あさり水煮缶 小１缶
・白ワイン 小さじ１
・じゃがいも 中２個
・にんじん 1/2個
・たまねぎ 大１個
・油 大さじ１
・クリームコーン 小１缶
・水 ３カップ
・コンソメ １個
・食塩 小さじ1/3
・豆乳 ２カップ
・米粉 大さじ１
＜作り方＞
①あさり缶は水気を切って白ワインを振りかけておく。
②じゃがいも、にんじんは１㎝の角切り、たまねぎも１㎝の色紙切りにする。
③鍋に油を熱し、②を炒める。水とコンソメを入れて煮る。
④あさりとクリームコーンを加え、一煮立ちしたら豆乳も入れる。
⑤塩で味を整え、水で溶いた米粉を入れて、とろみがつくまで煮る。
今回は手軽に作れるあさり水煮缶で作りましたが、春に美味しい生あさりを使ってもいいですね。
巻島
日差しも明るくなり、春めいてきました。
年長さんはもうすぐ卒園ですね。
少し遅くなっても食器を下げにくるお友だちのお皿は
「空っぽ」 うれしい限りです。(*^_^*)
今日は３月８日のメニュー『さばのトマト煮』を
紹介致します。
＜材料＞
・さば切身 ４切れ
・塩 少々
・片栗粉 大さじ１
・油 大さじ１
・おろしにんにく 少々
・たまねぎ 中１個
・ホールトマト缶 １/２缶
・塩 少々
・こしょう 少々
・砂糖 小さじ１～２
＜作り方＞
①さばの切身に塩をふって片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。または揚げる。
※園ではオーブンで焼きました。
②鍋に油を熱し、おろしにんにくとたまねぎを炒める。しんなりしたらつぶしたトマト缶を加えて煮る。
③塩、こしょう、砂糖で味を整え、①を入れて煮絡めて出来上がり。
さばは免疫力を高め、EPA ・DHAなど栄養豊富です。
手軽に水煮の缶詰を利用するのもいいと思います。
一年間ありがとうございました。
給食室 関口
年が明けて早いもので、もう二か月が終わろうとしています。
年長さんは卒園ですね。
嬉しくもあり、寂しくもあり・・・
子どもたちの日々の成長が本当に毎日楽しみです！
さて、今回は2/15(水)のメニューの中の『さっぱりポテトサラダ』を紹介致します。
＜材料４人分＞
・じゃがいも 中２個
・きゅうり 中１本
・にんじん 中1/2本
・たまねぎ 中1/2個
・コーン缶 ４０ｇ
・おからパウダー 大さじ１
Ⓐ・酢 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・食塩 少々
・油 小さじ２
＜作り方＞
①じゃが芋は一口大に切り、電子レンジでやわらかくしておく。
②にんじんはいちょう切りにし、電子レンジで火をとおす。
③たまねぎはスライスして、電子レンジで火をとおす。
④きゅうりは輪切りにしておく。
⑤コーンは水気をきっておく。
⑥Ⓐの調味料を合わせてよく混ぜ、おからパウダーも混ぜる。
①～⑤と和えて、出来上がり。
☆定番のマヨネーズで作るポテトサラダも美味しいですが、今回の味付けは
すごくさっぱりしていて、カロリーも抑えられて、そこに今話題のおからパウダーを
加えることで栄養価もグーンと上がり、腸内環境を整えてくれたり、骨を強くして
くれたり、お肌もきれいにしてくれたり、良いことがたくさんあります。
まだまだ寒い日がありますが、体調を整えて元気に過ごしましょう！！
給食室 神野
２月に入り、まるで春のようなぽかぽか陽気の日があったり、
また、ピューピューと目を開けていられないほどの強風で
寒い日もあったり。 体調管理が必要な季節ですね。
美味しくて栄養のあるものを食べ、風邪に負けないよう
頑張りましょう。
今回は１月２４日のおやつより『きな粉豆』を紹介します。
＜材料５人分＞
大豆(水煮) 100ｇ
砂糖 30ｇ
水 小さじ1
きな粉 30ｇ
＜作り方＞
①砂糖・水・大豆を鍋に入れ、よくまぜながら弱火で煮る。
②バットにきな粉を広げておく。
③大豆の色が茶色くなり、水分がなくなるまで煮詰める。
③煮詰めた大豆が熱いうちに準備しておいたきな粉をまぶし、出来上がり。
～山﨑～
明けましておめでとうございます。
とうとう今年度の最終学期が始まりました。
今日は体操教室、桜組さんの“がんばれーっ”の合唱で跳び箱の練習にも熱が入っていました。
給食のお当番さんも年長らしく頼もしい限りです。
取りに来る姿も準備する姿も立派！！
自分達でどんどん進めて、あっと言う間に『いただきます』のごあいさつです。
頼もしくなってくると卒園です。 淋しくもあり、嬉しくもある成長です。
～今村～
１２月は師走というだけあって、走り去るように過ぎてゆきますね。
クリスマスが終わり、平成２８年も残すところあと一週間。
やり残したことがないように、しっかり気を引き締めていきたいと思います。
さて、遅くなりましたが 先週のクリスマス会の日の給食と、２２日のおやつを
少しご紹介します。 クリスマスにちなんだ献立です。 雰囲気だけでも楽しんで
もらえているとうれしいです。
12/20(火)メニュー
＊ケチャップライス
＊ローストチキン
＊星にんじんとブロッコリーの甘煮
＊野菜スープ
＊クリスマスいちご豆乳プリン
※大人用の盛り付けです。
ケチャップライスはみんな大好き！おかわりして食べていました。
ローストチキンは玉ねぎスライスも一緒に漬けこんで焼きました。
甘煮は型ぬきにんじんを使いましたが、少し煮崩れてしまうところも・・・でも
子どもたちは喜んでくれてよかったです。
野菜スープには雪だるまと星のかまぼこ入り！
デザートは卵・乳・小麦不使用なので、おともだちみんなが食べることができました。
12/22(木)おやつ
＊もみの木ツリーケーキ
ゆでてペースト状にしたほうれん草を生地に混ぜ込み、木に見立てて三角形に切り込みを
入れてオーブンで焼き、チョコソースとチョコスプレー、粉糖をトッピングして
クリスマスツリーに仕上げました。
教室では「わあ～！」と歓声があがりました。
ほうれん草の青臭さもうまく抑えられたようで「抹茶味？」「おいしい！」と言って、しっかり食べてくれました。
来年も子どもたちのたくさんの笑顔が見られるように、給食室一同がんばります！
またよろしくお願いいたします。(*^_^*)
～巻島～
今回１２月６日(火)の献立より、２品を紹介します。
☆ごはん
☆鮭のコーンフレーク焼き
☆かぼちゃとチーズのおかか和え
☆大根となめこのみそ汁
まず、１品目
「鮭のコーンフレーク焼き」
＜材料＞
・生鮭 ２切れ
・塩 少々
・米粉 大さじ２
・豆乳 ４０ｍｌ
・コーンフレーク ３０ｇ(細かく砕く)
・油 大さじ1/2
・ケチャップ 適量
＜作り方＞
①鮭を半分に切って、塩をふる。
②米粉と豆乳を混ぜ合わせる。
③鮭を②の衣にくぐらせ、砕いておいたコーンフレークをまぶしつける。
④油を塗った鉄板に並べ、２００℃のオーブンで焼き上げる。
※油で揚げても大丈夫です。
⑤仕上げにケチャップをかけて出来上がり。
つづいて２品目
「かぼちゃとチーズのおかか和え」
＜材料＞
・かぼちゃ 1/4個
・きゅうり １本
・コーン缶 ４０g
・プロセスチーズ ２切れ
・かつお節 ３g
[A]・しょうゆ 小さじ２
・酢 小さじ１
・砂糖 小さじ1/2
＜作り方＞
①かぼちゃは一口大に切り、やわらかくゆでる。
きゅうりは輪切りにして塩もみする。
コーンは水気をきる。
②かつお節は和えやすくするために、細かくもんでおく。
③ボウルに野菜とかつお節を入れ、[A]の調味料で和えたら出来上がりです。
※チーズの食べられないお友だちにはツナを入れて作りました。
今年もあと３週間となりました。 一年間あっという間でしたね。
来年もよろしくお願いします。
～堀越～
みなさん、こんにちは。 朝晩の寒さが日に日に感じられる季節になりました。
園庭では子どもたちがなわとびをしたり、どんぐりを拾ったり、走り回っています。
今回はみなさんが楽しみにしているバイキング給食の中から、『かじきのコーンピカタ』を
紹介したいと思います。
＜材料４～６人分＞
☆コーンピカタ☆
・かじきまぐろ 60ｇ ４切れ
・塩、こしょう 少々
[A] ・コーンクリーム缶 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・油 適宜
☆にんじんグラッセ☆
・にんじん（型ぬき）1ｃｍ厚さ ８個
・砂糖 小さじ1/2
・塩 少々
・オリーブ油 小さじ1/4
☆その他トッピング☆
・パプリカ（型ぬき）８個
・むき枝豆 適宜
・塩 適宜
・ピック（飾り用） １６本
＜作り方＞
①かじきまぐろを1/4に切る。塩、こしょうをふる。
②コーンクリームと片栗粉を混ぜ合わせ、かじきにつける。
③天板にクッキングシートを敷いて油を塗り、かじきを並べる。
１８０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
④型ぬきしたにんじんを塩水でゆでて、やわらかくなったらお湯を捨て、
砂糖を入れて混ぜる。 オリーブ油を入れ、なじんだらグラッセの
出来上がり。
⑤パプリカを型抜きし、むき枝豆とともにゆでる。
⑥ピックを刺して飾る。
１種類目：かじきとにんじん
２種類目：かじきとパプリカと枝豆
クリスマスやパーティーにたくさん作って、盛り付けてみてください。
ピックに刺すものをウインナーや型抜きしたほかの野菜に変えて作っても楽しいです。
～秋庭～
