11月20日 給食メニュー
・ごはん
・鶏肉のケチャップ煮
・春雨とりんごのサラダ
・かぼちゃと切干のみそ汁
☆春雨とりんごのサラダ☆
<材料>
りんご——1/2個
きゅうり—-1本
にんじん—-1/4本
春雨——–35ｇ
ハム——–1枚
マヨネーズ–大さじ3
塩———-小さじ1/2
<作り方>
①春雨はゆでて水気を切っておく。
②材料をすべて千切りにして、にんじんはさっとゆでる。
③マヨネーズ、塩で味をつけて出来上がり。
♪りんごが美味しい季節になりました。給食室でも今日のサラダのりんごは美味しそうだネ！と話しながら調理をしました。
子どもたちにも大好評で、ほとんどお残しもなく完食でした。
サラダにフルーツを使うと、普段あまり野菜を食べない子でもたくさん食べてくれます。
是非、お家でも試してみてください。
給食室 森戸
暑い夏が過ぎ、木々が色づく秋になり、そして冷たい風が吹く冬へと季節は早足で変わっていきますね。
これからの寒くなる冬におすすめのスープレシピを紹介します。
10月29日の献立
・ご飯
・さわらの煮付け
・ポテトとリンゴのサラダ
・＜豆腐と卵のくず汁＞
～材料～
豆腐 １丁
卵 ２個
ほうれんそう １束
和風だし汁 １５００cc
しょうゆ 小さじ２
塩 小さじ１
片栗粉 大さじ１強
水 適量
～作り方～
①豆腐はさいの目に切ってお鍋に入れます。ひと煮立ちしたら調味料を加え味を整えます。
②片栗粉を水で溶いてお鍋にまわし入れ、とろみをつけます。
③ひと煮立ちしてスープが透き通ったら卵を溶き流し入れます。
とろみがついているので、卵もふんわり仕上がります。
③あらかじめ下茹でしておいたほうれん草を散らして出来上がりです。
とろみがあるのでスープが冷めにくく、温かい状態が続くので体の中もポカポカになると思います。
また”とろみ”はのどごしもよく、胃にもやさしいので、これから風邪などひきやすくなりますが、体調がすぐれない時にも是非召し上がってみて下さい。
給食室 堀越
今日は給食室の朝を紹介したいと思います。
10月25日のメニューは、スパゲティナポリタン
キャベツのツナマヨ和え
洋風みそスープ
グレープフルーツ
使用する野菜・・・玉ねぎ
にんじん
ピーマン
マッシュルーム
キャベツ
きゅうり
グレープフルーツ
給食室の朝は、前にあげたたくさんの野菜を切って下準備することから始まります。
平素に比べるとこの日は種類は少ない方です。でも日々、主婦の私が関心する程たくさんの種類のものを1時間～2時間かけて切ります。
9時を過ぎた位から何人かの園児たちが給食室を訪れて「今日の給食何ですか？」の質問！！「○○それキライ」「○○大好き」「何を切ってるの？」「おいしそう！！」
手が疲れてつらい時もあるけれど、子どもの声に励まされ日々が続く・・・
園児が増えてどんどん大きくなる園の中にある小さな家庭の台所、6年間私が働き始めてからずっと変わらぬ朝の風景です。
給食室 今村
園の３時のおやつには手作りのものもあります。
今回は「マヨコーントースト」の紹介です。
＊食パン・・・1/2枚
★ホールコーン・・・大さじ１
★玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ1/2
★マヨネーズ・・・大さじ1/2
★の材料をすべて混ぜ合わせて、食パンに塗ります。
オーブン(オーブントースター)でこんがりと焼けば出来上がりです。
コーンのつぶつぶ感と甘みがおいしいです。
おやつのお片づけに来てくれたお当番のお友だちの口のまわりにマヨネーズがついていたりして、大きな口でかじってくれたのかなと思うと、とても可愛らしかったです。
忙しい朝にもオススメなトーストです。
これからの時期にはブロッコリーなどを細かく切ってプラスしてもおいしいと思います。
簡単に出来るので、是非お子様と一緒に作ってみて下さい。
細井
さわやかな風が吹き、すっかり秋めいてきましたね。
運動会本番まであと一週間、園ではどの学年も練習に余念がありません。
過ごしやすくなった分、めいっぱい身体を動かして、夏に落ちていた食欲もだんだん戻ってきました。
9月28日のメニューは、
・ひじきと豆のチャーハン
・鮭のマヨネーズ焼き
・キャベツのレモン和え
・豆腐とわかめのみそ汁 でした。
～ひじきと豆のチャーハン～
〈材料〉
米(七分つき)・・・2合
鶏ひき肉・・・60ｇ
大豆水煮・・・40g
ひじき・・・大さじ2
にんじん・・・60g
ピーマン・・・1個
卵・・・小2個
サラダ油・・・少々
しょうゆ・・・小さじ2
みりん・・・小さじ1
食塩・・・少々
ごま油・・・大さじ1
〈作り方〉
①米は普通に研ぐ。
②ひじきは水に浸けて戻し、細かく刻む。
③にんじん、ピーマンはみじん切りにする。
④大豆水煮はザルにあけて水気を切っておく。
⑤フライパンにサラダ油を熱して炒り卵を作り、取り出しておく。
⑥ごま油を熱し、鶏ひき肉とにんじん、ピーマン、ひじきを炒める。しょうゆとみりんで味付ける。
⑦ごはんを入れて炒め合せ、炒り卵を戻して、塩で味を整える。
具沢山で栄養満点のチャーハンです。
ひじきは見た目から敬遠されがちですが、細かく刻めば食べやすいようです。
是非お試しくださいネ！
栄養士 巻島
楽しかった夏休みも終わり、月曜日からまた元気な子どもたちが揃いました。
賑やかな声、元気な笑顔を見ると、給食室の先生も元気に頑張れます。
だいぶ空気も秋の風とはなってきましたが、まだ暑い日は続いております。
そこで今回は、さっぱりといただける「サケのマリネ」(8/31のメニュー)のご紹介をさせていただきます。
＜材料＞
・生鮭・・・４～６切れ
・塩、こしょう・・・少々
・小麦粉・・・適量
・油・・・適量
ーマリネ液ー
・酢・・・1/2カップ
・砂糖・・・2/3カップ
・塩・・・少々
・玉ねぎ・・・1/2個
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・セロリ・・・1/2本
＜作り方＞
①生鮭を食べやすく切り、塩・こしょうをし、薄く小麦粉をまぶして、油をうすく塗ったクッキングシートの上に並べてオーブンで焼きました。(お家ではオーブントースターでも大丈夫です！)
②マリネ液Ａを混ぜ合わせて火にかけ、そこへＢの野菜を入れて、しんなりしてきたら火を止めます。
③鮭をマリネ液に浸したら出来上がりです。
☆今回はオーブンで焼きましたが、油でカラッと揚げるとまた美味しいですよね。
それにマリネ液に少し漬け込んで冷蔵庫で冷やしたら、味がしみこんでより一層美味しくなると思いますので、作ってみてください！
《栄養メモ》
＊鮭には中性脂肪やコレステロール値を下げ、サラサラの血液にしてくれる効果があるそうです。
それから老化を防止してくれる働きもあるので、薬になる食べ物なんていわれているそうです。
＊馴染みのある鮭をいろいろな料理で上手に取り入れ、健康で元気な体を作っていきましょう！！
神野
こんにちは。暑い日がまだまだ続きますね。
今回は夏野菜を使った献立を紹介します。
今が旬のとうもろこしを使ったご飯です。
園では4月からカレーや混ぜご飯の時に、七分づきの米と白米を混ぜて炊いています。
『とうもろこしご飯』
〈材料〉米 2合
とうもろこし 90ｇ(粒をはずして)
塩 小さじ1弱
〈作り方〉
・研いだ米にメモリ通りに水を入れ、塩を入れてよくかき混ぜる。
・その後にとうもろこしを入れて軽くかき回し、炊飯のスイッチを入れる。
※とうもろこしは生でも冷凍や缶詰でもＯＫ。
7月30日の献立です。
・とうもろこしご飯
・わかさぎのマリネ
・いんげんとささ身のごまネーズ
・かぼちゃとごぼうのみそ汁
旬の野菜を使った献立です。
そして、今日(8月9日)の3時のおやつはとうもろこしでしたが、年長組さんと学童のおともだちにとうもろこしの皮むきを手伝ってもらいました。
みんなはりきってむいてくれました！
自分でむいたとうもろこしは格別だったことでしょう♪
是非ご家庭でもお子さんと一緒に作って、お手伝いの機会としてもお試しください。
給食室 秋庭
今日は給食室を離れて、「食」についてのお話をしたいと思います。
みなさんは、「嵐」というアイドルグループをご存知ですか？
その「嵐」が開く、わくわく学校というイベントの中で相葉雅紀くんが
教えてくれた「ぱくぱくの授業」のお話です。
以下、抜粋です。
現在の世界の人口は年々増え続けています。(現在６９億人)
仮にいまのペースで人口が増加していくと、２０５０年には９０億人となり、
なんと食料生産が追いつかなくなり、すべての人にいきわたらなくなるそうです。
では、一体どうしたらいいのでしょうか？？？
それはみんなにも簡単にできること、それは
「ご飯をのこさない」
ということです。
日本では年間１９００万トンもの残飯が廃棄されているそうです。
それがすべて胃袋におさまれば、食糧不足は回避できるそうです。
どうしたら残さず食べるようになるのでしょうか？
それは・・・
おいしいものを食べるのではなく
食べ物をおいしく食べるようにすること
ちょっとした工夫でおいしく食べられるようになります。
・おなかがすいてから食べる
・あたたかいうちに食べる
・大切なひとと一緒に食べる
・命をくれた動物たちや生産者の方に感謝して食べる
などなど
「ごちそうさま。」の後にこう付け加えたいと思います。
「ありがとう」
相葉 雅紀(２０１１嵐わくわく学校より)
「食」の大切さをわかりやすく説明してくれた相葉先生の授業は
他にも大変興味深い内容のものでした。
おうちでも食事の時間を大切にして、おいしく食べ物をいただくよう
工夫をしてみてはいかがでしょうか？
給食室 板橋
毎日、むしむしと暑いですね。 皆さん食欲はどうですか？
今回はスタミナあり、するすると食がすすむメニューを紹介します。
『中華風肉味噌うどん』
＜材料＞
・ゆでうどん ３玉分
・鶏ひき肉 １４０ｇ
・じゃがいも 1/2個
・たまねぎ 1/2個
・にんじん 1/2個
・コーン 35g
調味料
＊みそ 大さじ4弱
＊砂糖 大さじ2強
＊ケチャップ 大さじ1/2
＊しょうゆ 大さじ1/2
＊しょうが 少々
＊水 少々
＊ごま油 少々
＜作り方＞
①野菜をみじん切りにする。 じゃがいもはさいの目に切る。
②ごま油で鶏ひき肉と野菜を炒める。
③火が通ったら調味料を入れ、煮詰める。
④ゆでたうどんに③をかけて召し上がれ！
大人はお好みでラー油をかけて食べたりしても美味しいと思います♪
給食室 森戸
６月１４日、今日は桜３・４組さんのバイキング給食の日。
新メニューになって２回目なので、給食室もいつもと違う調理法に必死でした。
一品・二品と完成し、どうにか給食の時間に間に合いました。
今度は桜組さんのお部屋に行って配膳のお手伝いをします。が・・・、さすが桜組さんです！
いつもとは違う大きなプレートを片手に持ち、自分達で食べたいものを食べられるだけ盛り付けていました。
私達は熱々のグラタンや細かなパーツを配るお手伝いをしただけでした。 すごいですね！！
そして今日は手作りおやつの日です。
メニューは『きな粉ラスク』です。
〈材料一人分〉
フランスパン ２０g
バター ３g
(Ａ)
きな粉 ３g
砂糖 ２g
〈作り方〉
①フランスパンをお好みの厚さにカットします。
②バターを湯煎で溶かします。
③きな粉に砂糖を混ぜたところに溶かしておいたバターを入れ、ペーストを作ります。
※バターが固まるとせっかくのペーストがポロポロになってしまうので、時間を置いてしまったり、園のように量をたくさん作る時は、ペーストも湯煎しながらだと塗る作業がスムースにできます。
④フランスパンにペーストを塗ります。
⑤鉄板に並べ、１８０℃のトースターで３分～５分、こんがり焼いて出来上がりです。
バターが香ってサクサク美味しいラスクになりました。食パンで焼いても手軽に出来ていいと思います。
園の手作りおやつはサンドイッチにトースト、蒸しパンに焼きうどんと色々です。
次回のおやつは・・・♪お楽しみに♪
給食室 堀越ゆり子
