給食情報

新学期が始まり１か月が経ちましたね。
新しいお教室にも慣れたころでしょうか。
桜組さんのお教室からは和太鼓などの音が聞こえてきました。
今年も運動会に向けて練習が始まったな～と子どもたちの頑張りに
私も頑張らないと！と元気をもらっています。
さて、今回は５/２（金）のメニューの「鶏肉とコーンの炒め物」を
ご紹介します。

＜材料＞
・鶏もも肉　　１枚
・コーン　　　５０ｇ
・ピーマン　　２個
・しょうゆ　　小さじ２
・塩　　　　　少々
・こしょう　　少々
・サラダ油　　大さじ１

＜作り方＞
①熱したフライパンに油を入れ、一口大に切った鶏肉を入れて炒め、
火が通ってきたら小さめの色紙切りにしたピーマン、コーンを入れ
炒める。
②そこにしょうゆ、塩、こしょうを入れて味を整えて出来上がり。

☆とてもシンプルな料理ではありますが、ピーマンが苦手な子も
残さず食べてくれました。
お家で作る時は、ピーマンを小さめに切って、玉ねぎなども加えて
焼肉のタレなどで味付けすると食べやすいですよ！

☆鶏肉は皮膚の粘膜の健康、眼精疲労に良いビタミンや、細胞を元気に
するビタミンなどが豊富なので、一か月が経って緊張がほぐれて疲れが
出てくる今、お家でも鶏肉の料理を作って、元気にがんばりましょう！！

給食室　神野

新年度がはじまり、２０日ほど経ちました。
新しいお友達の顔もニコニコ元気に見られるようになりました。
給食もたくさん残ってこないかな？みんな食べてくれるかな？
という思いもありましたが、「おいしかったよ」の声を聞いて
安心しているこの頃です。

今日は給食で出るお魚メニューのひとつ「アジのカレー焼き」を
紹介します。
給食で使うお魚は骨がないので子どもたちも安心して食べられます。

＜材料＞
・アジ切身　１切れ
・塩　　　　　少々
・小麦粉　　小さじ１
・カレー粉　少々
・油　　　　　適量
＜作り方＞
①アジに塩をふり、下味をつける。
②小麦粉とカレー粉を混ぜておき、①にまぶす。
　　　　
③油をひいて焼く。　
　　　　　　

アジは春～初夏が旬で、今まさにおいしい季節です。　ぴかぴか光る青いお魚なので、
DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含んでいます。　DHAは脳の神経細胞を活性化
させたり、記憶力や学習能力を向上させたり、視力の回復、抗炎症作用もあります。
また、EPAは血液をサラサラにしてくれます。　タウリンも多く含まれるので、疲労回復効果
もあります。　骨や歯の形成に欠かせないカルシウムやビタミンも多く含まれているので、
育ち盛りの子供はもちろん、おうちの方にもたくさん食べてもらいたいお魚のひとつです。
　　　　
給食室ではその時期に合ったいろいろな食材が使われます。　子どもたちに食事を通して
季節を感じてもらったりできればいいなと思います。
時期のものが一番おいしく、一番栄養がありますが、子どもたちの一番の栄養は「笑顔」で
食べることです。　
子どもたちの笑顔が少しでも増えるように、おいしく食べやすい給食をつくっていきたいと
思っています。
一年間よろしくお願い致します。

給食室　細井

　園の畑に残っていた大根が厳しい冬を乗り越えて、こんなに大きく育っていました。
　　　　　　
　先日登園しているお友だちみんなで収穫してきてくれたので、「切り干し大根ごはん」を変更して「とれたて大根の混ぜご飯」を作りました。

　大根は細切りにしたあと、オーブンで１０分位素焼きにして水分を飛ばし、細切りにしたにんじん、半月切りにしたちくわと一緒に油で炒め、しょうゆと酒と砂糖で煮付けます。
　　　　　　
　炊き上がったごはんに混ぜます。
　　　　　　
　美味しそうに出来上がりました！

　雪にも負けずに残った大根たちは、切ると思いのほかみずみずしかったので、オーブンで焼くと程よく香ばしく仕上がりました。　

　さて、早いもので平成２５年度も今日で最後です。
　この一年で子どもたちは心も体もとても大きく成長しましたね。　
　明日からはひとつお兄さんお姉さんになって、新しい帽子での登園です。　
　新年度も子どもたちが毎日の給食を楽しみながら、少しずつ成長していけるように、新鮮・安全でバラエティに富んだ美味しい給食を作っていきたいと思っています。

　＜巻島＞

　日に日に暖かさを感じるようになってきました。
　早いものであと数日で年長さんも卒園を迎えます。
　おいしい給食を食べてもらうのもあと少しだと思うと寂しい気持ちです。
　今回は、さわらの五目とろみ煮を紹介します。

　〈材料４人分〉
・さわら　　４切れ　　　　　　(野菜あん)　　　　　　
下味用　　　　　　　　　　　　・たまねぎ　　1/2個　　
・塩　　　　少々　　　　　　　・にんじん　　1/5本
・酒　　　　少々　　　　　　　・ピーマン　　１個
・小麦粉　　大さじ２　　　　・コーン　　　３０ｇ
・サラダ油　小さじ２　　　　・サラダ油　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　・しょうゆ　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　・酢　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖　　　　大さじ１と1/3
　　　　　　　　　　　　　　　　・片栗粉 大さじ１と1/3
　〈作り方〉
①さわらに下味をつけ、小麦粉をまぶす。
　　　　

②さわらに油を塗り、オーブンで２００℃、１０分位焼く。
　　　　

③野菜あんを作る。油をひいた鍋にたまねぎ、にんじん、ピーマン、コーンを入れて炒める。
　野菜に火が通ったら調味料を入れ、味を整える。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
　　　　

④さわらに野菜あんをかけて出来上がり。
　　　　

　五目とろみあんは別の魚や鶏肉、焼きそばにも使えてとても便利です。
　多めに作っておいて色々な料理に試してみてください。

　給食室　秋庭

　冬季オリンピックのテレビ観戦で寝不足、

　２週続きの大雪の雪かきで筋肉痛にと、あっという間に２月もあと一日に。。

　日照時間は日々長くなってきましたが、朝晩はまだまだ寒く、体調管理が

　難しい時期でもあります。

　朝食をしっかり摂り、一日を快適に過ごしましょう。

　今回は今日の献立の中から“花野菜のサラダ”の紹介です。

　　　　　　　　　　〈材料〉
　　　　　　　　　・ブロッコリー
　　　　　　　　　・カリフラワー
　　　　　　　　　・キャベツ
　　　　　　　　　・ハム
　　　　　　　　　・コーン
　　　　　　　　　・マヨネーズ
　　　　　　　　　・塩

　　〈作り方〉
　①ブロッコリー、カリフラワーは一口大にカットし、蒸す。
　　(家庭では電子レンジで可)
　②キャベツはざく切りにして同じく蒸す。
　③ハムは短冊切り、コーン缶は水気をきる。
　④①～③を合わせ、マヨネーズと塩で味を整える。

　　　　　　　　　　　～本日の献立～
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ごはん
　　　　　　　　　　　　　炒り豆腐
　　　　　　　　　　　　　花野菜サラダ
　　　　　　　　　　　　　なめこのみそ汁

　園児の皆さんの〝今日の給食おいしかったよ！！ごちそうさまでした。〟

　のことばに毎日支えられています。

　給食室　大嶋

　毎日寒いですが、いかがお過ごしでしょうか？
この一年で子どもたちもずいぶん成長したことと思います。
可愛い子どもたちの笑顔が私の元気の源です！
　今回はバレンタインもありますので、『ガトーショコラマフィン』を
作ってみました。　親子で作ってみてはいかがでしょうか☆

　《材料》
　　　（直径５ｃｍのマフィンカップ１２個分）
　・卵　　　　　　　　４個
　・薄力粉　　　　　　９０ｇ
　・シュガーパウダー　適量
Ａ・グラニュー糖　　　３０ｇ（卵黄用）
Ｂ・グラニュー糖　　　９０ｇ（卵白用）
Ｃ・チョコレート　　　３１０ｇ
　・バター　　　　　　１２５ｇ
　
　《作り方》
〈下準備〉○卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で３０分冷やしておく。
　　　　　 　冷やした卵白にＢのグラニュー糖を２～３回に分けて加え、ツノが
　　　　　 　ピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲを作っておく。
　　　　　
　　　　　　○Ｃのチョコレートとバターは一緒に入れて、５０℃位のお湯で
　　　　　　 湯煎をして、ゴムベラでゆっくりと混ぜて溶かしておく。

①卵黄をよくほぐし、Ａのグラニュー糖を２回に分けて入れ混ぜます。
②①のボールに溶かしておいたＣを入れ、ゴムベラでボールの底から生地を
　すくうように混ぜます。
           
③その中にふるった薄力粉を３回位に分けて入れ、さっくりと混ぜます。
④その中にＢのメレンゲを入れて混ぜます。
⑤マフィン用カップに④をスプーンで入れます。
　（※生地がふくらむので、８分目まで入れるのがいいですよ）
           
⑥１６０℃に予熱したオーブンで２０分程度焼きます。
　竹串で中心を刺して生地がつかなかったらＯＫ！
　冷めたら茶こしを使ってシュガーパウダーを振りかければ完成です。
            

☆湯煎でチョコを溶かす際、水が絶対に入らないように注意してくださいね。
☆おいしく食べられる目安としては、涼しい場所で３～４日（夏場は冷蔵庫へ）

　濃厚なチョコでしたが、美味しかったですよ～。是非作ってみて下さい！

  給食室　神野

昨日は桃・菊・菫組がお誕生会、本日は雛・桜組がお誕生会でした。

　★本日のメニュー★
　ケチャップえびライス
　わかさぎの唐揚げ（仕入れの関係で鰆のムニエルから変更になりました。）
　こまつなサラダ
　なめこのみそ汁
　みかんゼリー（本日は雛・桜組、昨日は桃・菊・菫組が食べました。）

桜組さんの教室へ行って何が好き？と聞くと、桜組のみんなはなんと
なめこのみそ汁が好きと言う子が多くてビックリしました。
ケチャップライスと答える子も多かったのですが、桜組を平均すると
どのクラスもなめこのみそ汁が大人気！さすが五霞っ子桜組、しぶいですね～。
　       　
３学期になり、桜組さんが給食を食べる日も少なくなってきました。
五霞幼稚園、保育園の給食はおいしかったといつまでも言ってもらえるよう
日々努力してがんばって給食を作りたいと思います。
       　
どのクラスの子たちもニコニコ笑顔でみかんゼリーを食べていました。
みんなの笑顔を見ていると午前中の調理の疲れも吹き飛ぶ給食室の先生でした。

給食室　今村　

　３学期が始まって一週間経ちました。
　給食室にも明るい笑い声や元気のいい足音が聞こえる日々が戻ってきて嬉しい限りです。

　今回はこの季節にはちょっと寒いかもしれませんが、おなかにやさしいバイキングのデザート
‘ヨーグルトアイス’を紹介します。
　＜材料＞
　・プレーンヨーグルト　３００ｇ
　・生クリーム　２００ｃｃ
　・いちごジャム　１００ｇ
　・砂糖またはハチミツ　１０ｇ
　・バナナ　１～２本
　・レモン汁　少々

　＜作り方＞
　①ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルで３０分位 水切りしておく。

　　　　　　　　
　②生クリームといちごジャムと砂糖(はちみつ)をもったりするくらいまでよく混ぜ合わせる。

　　　　　　　　スプーンで混ぜるだけでとろみがついてきます。
　③バナナをつぶしてレモン汁を少しかけて、①②と混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。
　④飾りにフルーツ、カラーチョコスプレーを盛り付ける。
　　　　　　　

　　ヨーグルトを水切りすることで食べたときのなめらか感がUPします。
　　一緒に混ぜるジャムや果物は他のものでも美味しいです。　これからの時季はいちごなどが合うと思います。ちなみに我が家ではブルーベリーが大好きなので、ブルーベリージャム、冷凍ブルーベリーで作ったりします。

　　ヨーグルトは腸内細菌を活性化させて、病原菌の感染を防いでくれる働きもあり、これからの時期にもいいです　ね。　カルシウムの量も実は牛乳と同じくらい含まれているので、お子様には積極的にとってもらいたい食品のひとつです。

　　かぜなどに負けず、元気いっぱいみんなが過ごせるように、給食室も体にやさしく美味しい給食作りをしていきたいと思います。
　　今年も一年よろしくお願い致します。

　★おまけ★
　先日の朝、野菜を切ろうと手に取ると、とても大きなキャベツとにんじんがありました。
　キャベツは上に乗せたものが一般的な大きさで、にんじんはその普通サイズのキャベツと比べてみました。　　　　　　　　　　　
　　　　　
　ビッグサイズでしたが、両方とも甘くておいしかったですよ！

　給食室　細井

　　１２月２１日（金）、この日は幼稚園の二学期最終日。
　　今年最後のメニューはX’masメニューでした。
　　　　　　☆コーンごはん
　　　　　　☆ローストチキン
　　　　　　☆ほうれん草のサラダ
　　　　　　☆野菜スープ
　　　　　　☆クリスマスカップデザート
　　　　　　

　今年も残りわずかとなりましたね。
　みなさんにとって、どんな一年になったでしょうか？
　我が家は高校受験を控えた娘がいるので、例年の冬休みモードでは（笑）ないです。
　体調に気をつけ美味しいごはんをがんばって作りたいと思います！！
　みなさんにとって幸多き一年でありますよう、お祈り申し上げます。
　良いお年を！！

　給食室　森戸

　突然ですが、納豆はどのようにして食べますか？
大体の方は納豆をそのままいただいていると思いますが、今回はおかずとしても食べられる納豆レシピを紹介します。

　１２月５日の献立より・・・
　　＊ごはん
　　＊鶏肉のごまみそ焼き
　　＊ほうれん草の納豆マヨ和え
　　＊かき玉汁

　＜材料＞
　ほうれん草・・・・１/２把
　にんじん・・・・・３０ｇ
　ひきわり納豆・・・３パック
　しょうゆ・・・・・小さじ２
　マヨネーズ・・・・大さじ１と３/４
　＜作り方＞
　①ほうれん草は食べやすく切り、にんじんは千切りにして、塩ゆでしておきます。
　②　納豆に、

　　　しょうゆとマヨネーズを入れます。

　　　納豆マヨネーズの出来上がり！

　　　ひと口味見。
　どんな味かドキドキしながら味見・・・でもビックリです！！マヨネーズと納豆は合わないと思っていましたが、まろやかになって納豆のにおいも少し減ったような気がします。
　③茹でておいた野菜と納豆マヨネーズを和えて出来上がりです。
　　

　ごちそうさまに来たお友だちに感想を聞きました。　みんな『おいしかった！！』と言ってくれました。残りも少なく、たくさんのクラスで空っぽのボウルが戻ってきました。
　好き嫌いで食べられないものが、ちょっとしたアレンジで克服できたらすごいと思います。
　納豆には栄養もたくさん含まれています。　少しでも食べて健康に、そして風邪をひきやすくなるこれからを元気に過ごしましょう。

　給食室　堀越