ただいま梅雨のまっただなかですが、うっとうしい梅雨が明けると暑い暑い夏の到来・・・
そんな暑い夏、食欲のない時におすすめのご飯を紹介します。
６月２５日（火）の給食
・にんじん梅ご飯
・鶏の唐揚げ
・じゃがいものカレー炒め
・麩とえのきのすまし汁
のメニューから・・・
「にんじん梅ご飯」
材料（子ども１人分）
米 ５５ｇ
食塩 ０．３ｇ
梅干し １ｇ
にんじん ３ｇ
昆布（だし用）少々
黒炒りごま ０．５ｇ
作り方
①にんじんは細かくみじん切りにします。
②梅干しは種を除き、細かくたたきます。
③米を洗い水加減をしてから、塩、にんじん、梅干しをいれ
よくかき混ぜます。 米の上に昆布をのせ炊き上げます。
④炊き上がったら昆布を取り除き、黒炒りごまをふりかけ、
全体をよく混ぜ合わせます。
梅干しの酸味がほど良く、さっぱりしていますので是非お試し下さい。
お子さんと一緒に ひと口大の小さな”おにぎり”にして食べてみては
いかがでしょう。
給食室 大嶋
梅雨本番となり、毎日蒸し暑い日々が続いて食欲もなくなるこの季節に、
みんな大好きカレー粉で食欲増進し、お豆腐で口あたりがよく胃に優しい
「カレー豆腐スープ」(6/5のメニュー)のご紹介をさせていただきます。
＜材料＞
・豆腐———１丁
・玉ねぎ——-１個
・にんじん—–１/３本
・絹さや——-１５～１６枚
・しめじ——-１/２パック
・豚挽き肉—–７０ｇ
・バター——-大さじ１/２
・牛乳———２００ｃｃ
・カレー粉—–小さじ１弱
・コンソメ—–１個
・塩———–少々
・砂糖——-少々
・水———-８００ｃｃ
＜作り方＞
①絹さやは塩茹でし、１/３にカットしておく。
②バターで豚挽き肉とスライスした玉ねぎ、千切りのにんじんを炒め、水を
加えて煮る。
③火が通ったらしめじ、豆腐、牛乳を入れて煮る。
④カレー粉、コンソメ、塩、砂糖で味を整えて、絹さやを散らして出来上がり！
☆今回は豚挽き肉でしたが鶏肉を入れたり、野菜もキャベツとか白菜とか
ブロッコリーとか、いろいろ入れても栄養満点で野菜も沢山食べられるので
いいと思いますよ！
そして、この季節は本当に食欲が落ちてきますが、暑いからといって
冷たいものばかりだと胃にも負担がかかってしまいます。
カレー粉が入って飲みやすいと思いますので、作ってみてください。
[メモ知識]
＊カレー粉の主成分になるターメリックには、消化力を高め、腸の活動を
よくする働きがあり、血液を浄化するだけでなく血管の新陳代謝をよくする
働きもあるそうです。
最近子どもたちは、おかわりをする子が少しずつ増えてきました。
来年の３月にはどんなに大きく成長するか、今からとても楽しみです❤
給食室 神野
６月５日（水）
今週前半は保育相談という事もあり、給食を食べる園児は普段の半分でした。
いつもだと写真の配膳台にすきまなくクラスの食器の
カゴが並び、配膳室の机の上には桜組のカゴがずらり
と並んでいます。
６月に入り気温が上がり、給食室の室温が４０℃近
くなってきて正直しんどくなってきました。 私達にとっ
てこの３日間は、つかの間の休息といった感じでした。
でも子どもたちの姿も声も少なく、カゴも少なく、何か
さびしい気持ちになりました。
私はやっぱりドタバタ忙しく給食を作り、時間に追われるように
アッという間に午前中が終わる、いつもの給食室が活気があって
好きです。
一息つくといつもの疲れた大変な生活が愛おしいものに思えたり
します。 ちょっとした余裕って必要ですね。 きっと子育ても同じ
です。 疲れたなと思ったら何かでちょっと一休み・・・。
さあ、またいつもの給食室が始まります。 暑さに負けず、気合い
を入れて給食作りをがんばります。 毎日配膳台のすき間からのぞ
く、かわいいたくさんの笑顔のために・・・。
給食室 今村
昨日の献立は、・ツナスパゲティー
・じゃがいものチーズ焼き
・かぼちゃ豆乳スープ
・パイン缶 です。
この中から 新じゃがを使った「じゃがいものチーズ焼」を
紹介します。
＜材料＞
・じゃがいも ２個
・コーン ４０ｇ
・バター １かけ
・とろけるチーズ ２０ｇ
・塩、こしょう 少々
・ドライパセリ 少々
じゃがいもを食べやすい大きさに切って蒸します。
やわらかくなったじゃがいもにバター、塩、こしょう、ドライパセリ、
コーンを混ぜて、上からとろけるチーズをかけ、オーブンで焦げ目が
つくまで焼き上げて出来上がりです。
焦げ目のついたチーズが食欲をそそりますね。
給食室ではじゃがいもをスチームコンベクションで蒸しますが、家庭では
下茹でで大丈夫です。
じゃがいもはビタミンCやカリウムが多く含まれていて、粘膜やリンパの
抵抗を強めて、免疫力を高めてくれます。
普通ビタミンC は熱に弱いのですが、じゃがいものビタミンC は熱に強く
壊れにくいのです。
スーパーでも新じゃがが出回ってきましたね。
新○○というものを見かけると、なんとなく楽しい気分になりますね。
そして新物はやはりおいしいです。
園でももうじきじゃがいも掘りがあります。
子どもたちが持ち帰るじゃがいも。ぜひ今回の献立を参考に一緒に
作ってみてください。
ピザのように子どもたちにコーンだけでなく、他の野菜や具材を
トッピングしてもらって、焼き上がりを待つのも楽しいひと時に
なりますね。
給食室 細井
＜材料２～３人分＞
白身魚 ２切れ
おろししょうが 少々
しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
じゃがいも 中３個
にんじん 1/3本
たまねぎ １個
さやいんげん ２本
しらたき 小１袋
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/3
みりん 小さじ１
＜作り方＞
①白身魚は一口大に切って、おろししょうがとしょうゆ・酒で下味をつけ、
片栗粉をまぶして油で揚げる。
②じゃがいもは食べやすい大きさに切る。
③にんじんは厚めのいちょう切り、たまねぎはくし切りにする。
④しらたきは３ｃｍ位に切って、軽く湯通ししておく。
⑤鍋に②～④を入れ、ひたひたの水を加えて煮る。煮立ったら調味料も加える。
⑥野菜がやわらかくなったら揚げた白身魚を入れ、仕上げに色よくゆでたいんげん
を入れて出来上がり！
私たちも初めてのメニューで興味津々で作りましたが、おいしく出来上がり
大満足でした。
おうちで作るときは、さつま揚げ等を入れると一段とおいしくなりそうですよ。
是非、試してみて下さい。
給食室 森戸
新学期が始まり まだ数週間ですが、お友だちの食欲はすばらしいです。
『ごちそうさま！』と持っているボウルの中は、空っぽに近いくらい
きれいに食べてくれて、私達作る側はとてもうれしい限りです。
今回、そんなお友だちが大好きな献立、パンメニューの紹介をさせて
いただきます。
４月１８日木曜日
・ホテルブレッド
・鮭のパン粉焼き
・野菜ソテー
・クリームシチュー
～鮭のパン粉焼き～
〈材料１人分〉
鮭 １/２切れ
①白ワイン 少々
塩、こしょう 少々
②パン粉 小さじ２
スキムミルク 小さじ１
粉チーズ 小さじ１/２
おろしにんにく 少々
オリーブ油 小さじ１/４
パセリ 少々
〈作り方〉
１.鮭は①の調味料で下味をつけます。
２.②の材料を混ぜ合わせます。
３.鮭を天板にならべ、その上に②をのせて軽く押さえつけ、１８０℃のオーブンで１０～１５分程
焼いて出来上がり♪
◎混ぜ合わせたパン粉は、お肉などで焼いても美味しく出来ると思います。
また、冷凍保存もできるので便利です。
～野菜ソテー～
〈材料２～３人分〉
キャベツ ２００ｇ
グリーンアスパラ ２本
スナックエンドウ ７～８さや
ベーコン １枚半
サラダ油 小さじ２
塩、こしょう 少々
〈作り方〉
１.野菜は食べやすい大きさにカットします。
２.グリーンアスパラとスナックエンドウはさっと塩茹でし、色止めをします。
３.ベーコンを食べやすく切り、油で炒めます。
４.次にキャベツを炒め、火が通ったところに塩茹でしておいたグリーンアスパラと
スナックエンドウを入れ、手早く炒め合わせます。塩、こしょうで味を整えて出来上がり♪
とても色鮮やかに出来上がりました。
食事はまず目で見て美味しそうと思えるのも大事だと思います。
そしてクラスのお友だちみんなと食べることで、苦手な野菜も少しずつ
食べられるようになっていきます。
たくさん食べてお友だちが成長する姿を、見守っていきたいと思います。
給食室 堀越
3/8(金)の献立は、
・ごはん
・ポークビーンズ
・もやしとニラの和え物
・洋風みそスープ
でした。とても栄養たっぷりなメニューです。
ポークビーンズは、大豆と豚肉や野菜をトマト味で煮込む料理ですが、
大豆は「畑のお肉」と呼ばれ、たんぱく質やビタミンが豊富です。
特に疲労回復や糖質、脂質の代謝をよくしてエネルギーにかえてくれるビタミンB1、カルシウム、鉄分、食物繊維を多く含んでいます。
豚肉のビタミンB1は牛肉の約10倍です。
トマトはたんぱく質の消化を助け、たっぷり含んだビタミンCは抗ストレス作用もあります。
又、洋風みそスープにはスキムミルクが入ります。カルシウムたっぷりです。子どもたちが好きなコーン(ここではクリームコーンを使います)を入れるので、甘みもあってとても食べやすいスープです。
子どもたちは毎日たくさん体を動かしています。そして育ち盛りは沢山の栄養素を必要とします。
給食室ではそんな子どもたちの一日のうちの大切な一食を支えて、毎日おいしいの笑顔が見られたらいいなと思います。楽しく食べることで栄養の吸収がUPするんですよ。
お家でもいろいろな食べ物を組み合わせて、いろいろなおいしいを見つけてくださいね。
給食室 細井
３月３日は女の子の節句「ひなまつり」ですね。
今日の給食は少し早いですが、ひなまつり仕様の献立でした。
３月１日(金)
・炊き込みちらし寿司
・あじのフリッター
・ほうれん草のごまあえ
・あさりの澄まし汁
・カルピス
給食で酢飯を作るときは、お米を炊く時に寿司酢も入れて炊き込んでしまうか、寿司酢を一度煮立ててから炊き上がったご飯に混ぜています。
少し酸味を飛ばした方が味がマイルドになって、酢飯が苦手な子も食べやすいようです。
～炊き込みちらし寿司～
＜材料＞
米・・・・２合
水・・・・３００ｃｃ
酢・・・・大さじ２
酒・・・・大さじ１1/2
砂糖・・・大さじ１
食塩・・・小さじ1/2
ゆでたけのこ・・・６０ｇ
にんじん・・・・・３０ｇ
しめじ・・・・・・２０ｇ
砂糖・・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・大さじ１
鶏卵・・・小２個
砂糖・・・小さじ２
食塩・・・少々
焼き豚・・６０ｇ
絹さや・・３０ｇ
＜作り方＞
①研いだお米に調味料と水を入れて炊く。
②たけのことにんじんは千切り、しめじは小さく切って、しょうゆと砂糖で煮る。
③卵に砂糖と塩を混ぜて、炒り卵を作る。
④焼き豚は１ｃｍ角に切る。
⑤絹さやは塩茹でにして食べやすく切る。
⑥炊き上がったごはんに②～⑤を混ぜ合わせる。
＜巻島＞
日が暮れるのも少～し遅くなり、春がそこまで近づいてきたかなと思いますが、まだまだ厳しい寒さが続いております。
そこで、今回は寒いこの季節に体の温まる「洋風みそスープ」（1/18のメニュー）のご紹介をさせていただきます。
<材料>
たまねぎ・・・・・1/2個
にんじん・・・・・1/5本
ブロッコリー・・・2房
ベーコン・・・・・1～2枚
コーン缶・・・・・小1缶
みそ・・・・・・・大さじ1
コンソメ・・・・・小さじ1と3/4
スキムミルク・・・大さじ3
パセリ・・・・・・少々
水・・・・・・・・4カップ位
<作り方>
①たまねぎはスライスし、にんじんは千切り、ブロッコリーは一口大に切って下茹でし、ベーコンは３mmぐらいに切っておく。
②鍋に水を入れ、たまねぎ・にんじんを入れて、野菜が柔らかくなったらコーンとベーコンを入れる。 ひと煮立ちしたら、みそとコンソメを入れ、水で溶いたスキムミルクを入れて味を整える。茹でたブロッコリーを入れてお椀に盛り、パセリをふって出来上がり！
☆最近、スープを朝いただく人が増えているそうです。朝起きて、なかなか食がすすまない方でも、スープなら食べやすいと思いますので、冷蔵庫に余ってる野菜などを入れ、いろいろな味付けで楽しんではいかがですか？
☆今回の「洋風みそスープ」にはスキムミルクを入れましたが、お家で作られるときは豆乳や牛乳でも大丈夫です。 また、じゃがいもや鶏肉など色々と材料も変えて作ってみて下さい。
体を温めて、元気に頑張りましょう！
給食室 神野
こんにちは。新しい年を迎えて半月が過ぎました。
これからまだまだ寒い日が続きますが、寒い日にはもってこいの大根と鶏肉の煮物を紹介します。
☆大根と鶏肉の煮物(3～4人分)☆
＜材料＞
大根・・・・・・1/3本
鶏もも肉・・・・1枚
にんじん・・・・1/3本
絹さや(冷凍)・・6～7枚
かつおだし汁・・1カップ
しょうゆ・・・・大さじ3/4
砂糖・・・・・・大さじ11/2
酒・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・小さじ1
＜作り方＞
①大根とにんじんを一口大のいちょう切りにし、絹さやは解凍しておく。鶏肉は食べやすく切る。
②鍋に大根とにんじんを入れ、野菜がかくれる位の水を入れて煮る。
③野菜に火が通ったら鶏肉を入れ、調味料を入れる。味がしみるまで弱火で煮詰める。
最後に色どりで絹さやを入れる。
煮物は火にかけておけば手間がかからずに作れるので、是非作ってみてください。
給食室 秋庭
