こんにちは。 早いもので７月を迎えました。
７月と言えば七夕。教室の前の笹には、子どもたちの願いが書かれた
たくさんの短冊が飾られています。 願いが叶うといいですね。
今回は茨城県産のかぼちゃが八百屋さんから届きました。
とても立派でおいしそうなかぼちゃです。
そのかぼちゃを使った野菜たっぷりのかぼちゃチキンスープを紹介します。
「かぼちゃチキンスープ」
＜材料４人分＞
・鶏肉 60ｇ(一口大)
・かぼちゃ 200ｇ(一口大)
・にんじん 60ｇ(いちょう切り)
・たまねぎ 150ｇ(薄切り)
・水 4カップ
・コンソメ 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
＜作り方＞
①かぼちゃを4等分に切り、種を取って食べやすい一口サイズに切る。
※かぼちゃはとても硬いので、かぼちゃ専用の包丁を使っています。
カットするのがとても楽になりました。
②鍋に水を入れ、野菜を入れて火にかける。
火が通ったら鶏肉を入れ、コンソメ、塩で味を整える。
※食物アレルギーでコンソメが食べられないお子さんは、無添加ブイヨンで
作ってお出ししています。
この季節、おいしいかぼちゃがスーパーにも並んでると思います。
是非、使ってみてください。
給食室 秋庭
