寒い日が続きますが、子どもたちは元気に走り回っています。
給食室にも元気に入ってきて、「いただきます！」と言っていきます。
子どもたちを見ていると、私も元気をもらっているように思います。
今回は『さわらのトマトソース』をご紹介します。
＜材料＞
・さわら切身
・塩 少々
・コショウ 少々
・小麦粉 適量
・油 適量
(トマトソース)
・たまねぎ １個半
・にんじん １/３本
・コーン 小１缶
・ホールトマト１/２缶
・油 大さじ１強
・ケチャップ ２/３カップ
・砂糖 大さじ１強
・コンソメ 小さじ１/２
・塩 少々
＜作り方＞
①さわらは大きいものは半分に切る。塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶして
油で焼く。（揚げてもよい。）
②トマトソース用のたまねぎはスライス、にんじんは千切り、コーンは水気を切っておく。
③鍋に油を熱し、②を炒める。そこへトマト缶を潰しながら加える。
④野菜に火が通ったらケチャップ、砂糖、コンソメを入れて、塩で味を整える。
※トマトソースは魚だけでなくお肉のソテーにも合います。
ケチャップの量を減らしてトマト缶多めで作る場合は、砂糖で酸味を調節すると食べやすいです。
≪寺内≫
