梅雨本番となり、毎日蒸し暑い日々が続いて食欲もなくなるこの季節に、
みんな大好きカレー粉で食欲増進し、お豆腐で口あたりがよく胃に優しい
「カレー豆腐スープ」(6/5のメニュー)のご紹介をさせていただきます。
＜材料＞
・豆腐———１丁
・玉ねぎ——-１個
・にんじん—–１/３本
・絹さや——-１５～１６枚
・しめじ——-１/２パック
・豚挽き肉—–７０ｇ
・バター——-大さじ１/２
・牛乳———２００ｃｃ
・カレー粉—–小さじ１弱
・コンソメ—–１個
・塩———–少々
・砂糖——-少々
・水———-８００ｃｃ
＜作り方＞
①絹さやは塩茹でし、１/３にカットしておく。
②バターで豚挽き肉とスライスした玉ねぎ、千切りのにんじんを炒め、水を
加えて煮る。
③火が通ったらしめじ、豆腐、牛乳を入れて煮る。
④カレー粉、コンソメ、塩、砂糖で味を整えて、絹さやを散らして出来上がり！
☆今回は豚挽き肉でしたが鶏肉を入れたり、野菜もキャベツとか白菜とか
ブロッコリーとか、いろいろ入れても栄養満点で野菜も沢山食べられるので
いいと思いますよ！
そして、この季節は本当に食欲が落ちてきますが、暑いからといって
冷たいものばかりだと胃にも負担がかかってしまいます。
カレー粉が入って飲みやすいと思いますので、作ってみてください。
[メモ知識]
＊カレー粉の主成分になるターメリックには、消化力を高め、腸の活動を
よくする働きがあり、血液を浄化するだけでなく血管の新陳代謝をよくする
働きもあるそうです。
最近子どもたちは、おかわりをする子が少しずつ増えてきました。
来年の３月にはどんなに大きく成長するか、今からとても楽しみです❤
給食室 神野
