本日はバイキング給食で大人気のアジバーガーのレシピを紹介したいと思います。
＜材料＞
胚芽ロールパン・・・１個
(バターロールでも可)
あじの切り身・・・・１５ｇ
合い挽き肉・・・・・１４ｇ
おろししょうが・・・少々
玉ねぎ・・・・・・・１０ｇ
にんじん・・・・・・８ｇ
Ａ
パン粉・・・・・・・２.５ｇ
牛乳・・・・・・・・２.５ｇ
塩、こしょう・・・・少々
サラダ菜・・・・・・１枚
(レタスでも可)
※ソース
トマトケチャップ・・６ｇ
ウスターソース・・・１.５ｇ
＜作り方＞
①アジは皮を取り、水気をペーパータオルでとっておく。
②玉ねぎとにんじんは皮をむき、乱切りにしておく。
③フードプロセッサーに①、②と生姜のおろしたものを加え、細かくみじん切りにする。
④③に合い挽き肉を入れ混ぜ合わせ、さらにＡの材料を加え混ぜ合わせる。
⑤④を天板に形づけて並べて、190℃位のオーブンで10～15分位焼く。(フライパンで焼いても可)
⑥ソースの材料を鍋に入れ、少し煮立たせる。
⑦バーグが焼きあがったら、半分に切ったパンの下の部分→サラダ菜→アジバーグ→ソース→パンの上部の順に重ね、ピックで留めて出来上がり♪
５月のバイキング開始時には青魚という事もあり、子どもたちが食べてくれるか心配でしたが、始まってみると子どもたちにも大人気！毎回完食です。
ピックを立てた見た目もかわいく、パーティーやお弁当にもピッタリです。フードプロセッサーを使えば簡単に作れます。是非、お家でも作ってみてください♪
給食室 今村 由佳
