こんにちは！ 今年の梅雨はなかなか明けないですね。
毎日、ジメジメ湿気が体をだるく感じさせ・・・食事もさっぱりした物で
済ませたくなりますよね。 そんな時に、豆腐と野菜を合わせた和え物
いかがでしょうか？ 今回は味の違う３パターンを紹介します。
☆６/７ キャベツのミルク白和え
＜材料＞（４～５人分）
キャベツ 葉２枚
にんじん ５ｃｍ
ちくわ １本
～和え衣～
豆腐 １/２丁
味噌 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1強
スキムミルク 大さじ2
すりごま 大さじ2
※味噌とミルクでコクをアップ！ お友だちも良く食べていました。
スキムミルクはお好みで・・・
☆６/２４ ブロッコリー豆腐サラダ
＜材料＞（４～５人分）
ブロッコリー １株
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
～和え衣～
豆腐 1/3丁
サラダ油 大さじ1/2
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
※お酢を使ってさっぱりと・・・
お友だちにはパプリカが苦手な子も・・・
でも先生達には美味しいと言っていただきました。
☆７/１３ 枝豆の白和え
＜材料＞（４～５人分）
キャベツ 葉２枚
にんじん ５ｃｍ
むき枝豆 ５０ｇ
コーン 大さじ２
～和え衣～
豆腐 １/２丁
砂糖 小さじ２
しょうゆ 小さじ1/4
塩 少々
すりごま 大さじ２
＜作り方＞
①野菜は食べやすい大きさにカットし、やわらかく茹でる。
②豆腐の水分を切る。（加熱）
③フードプロセッサーで豆腐と調味料を混ぜる。
④野菜と③を和えて出来上がりです。
色鮮やかに出来上がり、目にも美味しさが伝わるメニューになりました。
冷蔵庫で冷やして召し上がってください。
他にもアレンジ（野菜など）可能ですので、いろいろなパターンでお好みの
和え物を見つけてみて下さい。
～堀越～
