本当、毎日暑いですよね。 夏バテしていませんか？
今回はレバー入り肉そぼろあんで食べる冷やし中華を紹介します。
８/４（月）献立より
☆冷やしサラダ中華
☆チーズ
☆キャベツとわかめのスープ
☆スイカ
＜材料＞～大人２名子供２名分
・中華めん ３玉
・ごま油 大さじ１
・にんじん １/３本
・きゅうり １本
・豚ひき肉 １５０ｇ
・豚レバー ３０ｇ
・ねぎ １/３本
〔Ａ〕・にんにく 少々
・中華だし ６ｇ
・味噌 大さじ１
・砂糖 大さじ２
・酒 小さじ１
・片栗粉 小さじ１
＜作り方＞
①中華めんを茹でてごま油をまぶす。
②にんじん、きゅうりは千切りにして、下ゆでをして軽くしぼり、
中華めんと和える。
③〔Ａ〕の調味料をボールで混ぜておく。
④豚レバーは下ゆでし、細かく切る。
⑤豚ひき肉、ねぎを油で炒めて細かくしたレバーを入れ、〔Ａ〕の調味料を入れて
味を整え、片栗粉でとじる。
⑥野菜を和えた中華めんにそぼろあんをかけて、出来上がりです。
レバーの苦手な人も多いと思いますが、レバーにはビタミンも豊富に含まれており、
少量食べるだけでも多くの鉄分を摂取できます。 また、疲労回復にも良いと言われて
います。 食欲のなくなる時期、水分を多く摂ってだるくなってしまったら、レバーを一口
食べてみてください。 そして、まだまだ続く暑い夏を乗り越えましょう！
給食室 堀越
