毎日寒いですが、いかがお過ごしでしょうか？
この一年で子どもたちもずいぶん成長したことと思います。
可愛い子どもたちの笑顔が私の元気の源です！
今回はバレンタインもありますので、『ガトーショコラマフィン』を
作ってみました。 親子で作ってみてはいかがでしょうか☆
《材料》
（直径５ｃｍのマフィンカップ１２個分）
・卵 ４個
・薄力粉 ９０ｇ
・シュガーパウダー 適量
Ａ・グラニュー糖 ３０ｇ（卵黄用）
Ｂ・グラニュー糖 ９０ｇ（卵白用）
Ｃ・チョコレート ３１０ｇ
・バター １２５ｇ
《作り方》
〈下準備〉○卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で３０分冷やしておく。
冷やした卵白にＢのグラニュー糖を２～３回に分けて加え、ツノが
ピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲを作っておく。
○Ｃのチョコレートとバターは一緒に入れて、５０℃位のお湯で
湯煎をして、ゴムベラでゆっくりと混ぜて溶かしておく。
①卵黄をよくほぐし、Ａのグラニュー糖を２回に分けて入れ混ぜます。
②①のボールに溶かしておいたＣを入れ、ゴムベラでボールの底から生地を
すくうように混ぜます。
③その中にふるった薄力粉を３回位に分けて入れ、さっくりと混ぜます。
④その中にＢのメレンゲを入れて混ぜます。
⑤マフィン用カップに④をスプーンで入れます。
（※生地がふくらむので、８分目まで入れるのがいいですよ）
⑥１６０℃に予熱したオーブンで２０分程度焼きます。
竹串で中心を刺して生地がつかなかったらＯＫ！
冷めたら茶こしを使ってシュガーパウダーを振りかければ完成です。
☆湯煎でチョコを溶かす際、水が絶対に入らないように注意してくださいね。
☆おいしく食べられる目安としては、涼しい場所で３～４日（夏場は冷蔵庫へ）
濃厚なチョコでしたが、美味しかったですよ～。是非作ってみて下さい！
給食室 神野
