１２月に入り、朝晩はめっきり寒くなりましたね。
今年もあと一か月、体調管理に気を付けて元気に一年を締めくくりたい
ですね。
今月はハッピーフェスティバル、もちつき、クリスマス会と行事も盛り沢山！
給食室でもハッピーフェスティバルの模擬店準備で今日明日と大忙しです。
甘酒ができました！
さて、朝の時間の給食室ですが、各クラスの人数を表示した「給食カード」を
その日のお当番さんが持ってきてくれるのですが、２学期に入った頃からは
小さいクラスのお友だちもお当番をしてくれています。
雛２組さんも給食カードと、１０時のおやつで出したやかんを子供たちだけで
「上手に出来たでしょ？」
みんなお手伝いが大好きで、はりきって来てくれます。
こうした姿からいろんなお友だちの成長が垣間見れて、朝からうれしくなる瞬間です♪
食器運びや配膳のお手伝いなど、小さなお子さんでもできることを園だけでなく
お家でもどんどんやらせてあげて欲しいなと思います。
給食室 巻島
先日、菊組のお友だちが 「今日の給食なあに！」 と来ました。
その日の献立を教えると 「今日はりんごを食べてないから、りんごにして！」 と
言うので、 「今日はりんごはないなあ」 と言うと、 「じゃあ買って来て！」 と。
きっとりんごが大好きなお友だちなんだなあ・・・と思いました。
今回は、そんなお友だちが大好きなりんごをソースに使ったお魚のメニューを紹介
します。
～～鯖のりんごソース～～
＜材料＞
・さば ５～６切れ
・しょうが 少々
・酒 小さじ１
・片栗粉 大さじ２
・油 適量
(りんごソース)
・りんご １／３個
・玉ねぎ １／６個
・しょうゆ 大さじ１
・酢 大さじ３／４
・砂糖 大さじ１
＜作り方＞
①さばを酒、しょうがに漬けて臭みを取ります。
②片栗粉をはたいて油で焼きます。
③りんごと玉ねぎをすりおろします。
④鍋にソースの調味料を入れ、酸味が飛んだら③を入れ、煮立たせて完成です。
※りんごの甘みに応じて、砂糖の量を加減してください。
お魚だけでなくお肉でも美味しいと思います。
りんごの香りがとても美味しくできました。 是非お家でもどうぞ・・・！
給食室 堀越
１０月３０日（木）本日のメニュー
＊ごはん
＊チキンナゲット
＊じゃが芋の千切り炒め
＊豆腐のすまし汁
＊グレープフルーツ
～じゃが芋の千切り炒めレシピ～
＜材料３～４人分＞
・じゃがいも ２個
・たまねぎ １/３個
・にんじん １/５個
・ピーマン １個
・焼ちくわ １本
・油 大さじ１
・塩 少々
・こしょう 少々
＜作り方＞
①じゃが芋を千切りにして、水につける。
②たまねぎを薄切り、にんじんとピーマンを千切り、ちくわを細切りにする。
③フライパンに油を熱し、①と②を炒めて、塩こしょうで味を整える。
※じゃが芋は先に固ゆでしておいても良いです。
本日のメニューのじゃが芋の千切り炒めは新メニューです。
入れる野菜はお家では冷蔵庫の残り物で大丈夫だと思います。
ポイントは玉ねぎとちくわです。 すべての材料を千切りにして油で炒め、
塩コショウで味を整えます。
ちくわは給食でもよく使う食材です。 魚が原材料ですからタンパク質、
カルシウムに優れていて、安価でとても使いやすい食品です。
給食でも切干大根、ひじきの煮物、キャベツのゴマネーズなどよく使います。
お家でも是非いろいろな食事に使ってみてください。
給食室 今村
９月も半ばを過ぎ、朝晩涼しくなって体で秋を感じる陽気になってきました。
園では子供たちが毎日運動会の練習をしています。
今回は旬の秋鯖を使った洋風煮を紹介します。
＜材料４人分＞
・鯖 ４切れ
・酒 小さじ１
・片栗粉 大さじ１
・油 適量
・にんじん １／４本
・いんげん ３～４本
・コーン 小１缶
・ケチャップ 大さじ２
・ウスターソース 大さじ弱
・水 適量
＜作り方＞
①野菜を切る。：にんじん（千切り）
いんげん（下茹でして小さめの一口サイズ）
②ソースを作る。：鍋に油を熱し、にんじんを炒める。
水と調味料、コーン、いんげんを入れて煮る。
※ソースのとろみが足りない時は水溶き片栗粉でとろみをつける。
あまり煮詰めると酸っぱくなるので注意してください。
③鯖に酒を振りかけ、片栗粉をまぶして、油で揚げるか焼く。
④③を②に入れて煮絡めて、出来上がり。
鯖は和風のイメージが強いですが、ケチャップ味の洋風ソースにしても美味しいです。
ソースに玉ねぎを入れると甘みが出ます。
是非ご家庭でも作ってみてください。
給食室 秋庭
長い夏休みも終わり、２学期が始まりましたね。
たくさん思い出が出来た夏休みだったと思います。
久しぶりにお友だちに会って喜んでる姿を見ると、先生もうれしくなります。
今回は９月１日（月）のメニューの「わかさぎのフライ」をご紹介させていただきます。
≪材料≫
・わかさぎ ３００ｇ
・塩 少々
・酒 少々
・小麦粉 大さじ３
・卵 小１個
・パン粉 １カップ半
・揚げ油 適量
・ケチャップ 適量
≪作り方≫
①わかさぎに塩と酒をなじませておく。
②①のわかさぎに小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
③１７０度の油できつね色になるまで揚げる。
④ケチャップをつけて食べても美味しいですよ。
〈栄養メモ〉
わかさぎは丸ごと食べることが多いので、カルシウムもたくさん摂取することができ、
骨を丈夫にして、イライラ解消にもなります。
育ち盛りのお子さんにはとても必要な栄養素です。
ビタミンＢ12も多く含まれているので、悪性貧血の予防や肩こりの解消にもなるそうです。
フライにするとお子さんでも食べやすくなると思いますので、ぜひ作ってみてください。
給食室 神野
夏休みも終わりですね。 どんな夏の想い出ができたでしょうか？
我が家は野球一色な夏休みでした。
新学期、おみやげ話とともにお友だちの笑顔がまた見られるのを楽しみにしています。
今回は「給食室の一日」を少しお話したいと思います。
給食室では朝の食材の納品から始まり、調理台などの消毒をしたら麦茶を沸かしたり、
１０時のミルクを作ったり、たくさんの野菜を切り出します。（夏期保育中なので、今回は
野菜の量は少なめです。）
野菜切りが終わると、すぐに調理にかかります。
この日は ごはん、トンカツ、キャベツとわかめのゴマ酢和え、さつま芋とごぼうのみそ汁
だったので、それぞれ分かれて作業をします。 揚げ物は数が多いので時間がかかります。
できた順にクラスごとに分けますが、どのクラスもほぼ出来たてが食べられる感じです。
お当番さんが給食を取りに来て各クラスで給食の時間ですが、給食室ではその間に
３時おやつの準備をしたり、食べ終わったクラスの食器等片付けに入ります。
給食の片付けが終わるとすぐ３時おやつになり、おやつの片付けをして一日が終わります。
毎日あっという間に過ぎてしまいますが、給食室を通りがかるお友だちが「いい匂い～♪」
とか「おいしかったよ♪」の声をかけてくれるととても嬉しくなります。
まだまだ暑い日が続きますが、暑さに負けず、みんなに「美味しい」が届けられるように
頑張っていこうと思っています。
お友だちも２学期は運動会の練習などで疲れも出てきますね。
よく食べよく寝て、元気な体で過ごせていけるといいですね。(^^)
給食室 細井
本当、毎日暑いですよね。 夏バテしていませんか？
今回はレバー入り肉そぼろあんで食べる冷やし中華を紹介します。
８/４（月）献立より
☆冷やしサラダ中華
☆チーズ
☆キャベツとわかめのスープ
☆スイカ
＜材料＞～大人２名子供２名分
・中華めん ３玉
・ごま油 大さじ１
・にんじん １/３本
・きゅうり １本
・豚ひき肉 １５０ｇ
・豚レバー ３０ｇ
・ねぎ １/３本
〔Ａ〕・にんにく 少々
・中華だし ６ｇ
・味噌 大さじ１
・砂糖 大さじ２
・酒 小さじ１
・片栗粉 小さじ１
＜作り方＞
①中華めんを茹でてごま油をまぶす。
②にんじん、きゅうりは千切りにして、下ゆでをして軽くしぼり、
中華めんと和える。
③〔Ａ〕の調味料をボールで混ぜておく。
④豚レバーは下ゆでし、細かく切る。
⑤豚ひき肉、ねぎを油で炒めて細かくしたレバーを入れ、〔Ａ〕の調味料を入れて
味を整え、片栗粉でとじる。
⑥野菜を和えた中華めんにそぼろあんをかけて、出来上がりです。
レバーの苦手な人も多いと思いますが、レバーにはビタミンも豊富に含まれており、
少量食べるだけでも多くの鉄分を摂取できます。 また、疲労回復にも良いと言われて
います。 食欲のなくなる時期、水分を多く摂ってだるくなってしまったら、レバーを一口
食べてみてください。 そして、まだまだ続く暑い夏を乗り越えましょう！
給食室 堀越
今日から７月に入り気温も上昇し、子供たちも汗をいっぱいかきながら
給食を取りに来ていました。
４月にはまだ不慣れな感じでお当番をしていた菊組さんも、最近では
朝「菊〇組です。お願いします。」と人数カードを持って来たり、
昼は自分達で給食の入ったボウル他も少しずつ運んでいくようになりました。
４月はまだ残菜も多く、まだまだ頼りない感じでしたが、今日の給食の時間に
４クラスに行ってみると、どのクラスも元気一杯ニコニコ(^○^)モリモリ
給食を食べていました。
今日は何がおいしかった？と聞くと、「肉ーっ！」「お野菜ーっ！」と
大きな声で皆で答えてくれました。
菫組さんや桜組さんはお当番もスイスイ自分達でやってしまいます。
菊組さんもこの３か月で成長しているんだなぁ～と笑顔がこぼれた
お昼の時間でした!(^^)!
給食室 今村
毎日ジメジメした日が続きますね・・・。
みなさん体調はいかがお過ごしでしょうか？
これから来る夏本番！しっかりとごはんを食べて、
元気に過ごしましょう♪
今回はバイキングメニューの中から、子供たちに人気の一品を紹介します。
「紅白真珠蒸し」
＜材料＞
Ａ・豚ひき肉 250ｇ
・たまねぎ 80ｇ
・干し椎茸 １個
・しょうが 少々
Ｂ・中華だし 10ｇ
・しょうゆ 10ｃｃ
・砂糖 大さじ1
・酒 小さじ1
・オイスターソース 少々
・塩 少々
・ごま油 少々
・片栗粉 10ｇ
・もち米 １合
＜作り方＞
①もち米は洗って、２～３時間位浸水させておく。
②Ａ＋Ｂを合わせて、よくこねる。
③ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
④もち米の水気を切って、③にまぶし付け、手でコロコロする。
⑤１５～２０分蒸して、出来上がり。
☆お好みでからし醤油で食べてみてください。
◎バイキングでは、紅麹色素を少々使って紅白のもち米にして作りました！
給食室 森戸
子どもたちも新しい生活に慣れてきました。
今日は五目ごはんを紹介します。
園では混ぜごはんの時は、七分づき米と白米を半々で炊いています。
ご家庭でも七分づきを混ぜたごはんを炊いて召し上がってみてください。
意外とおいしいですよ。
＜材料＞（ご飯３合分）
・白米 １.５合
・七分づき米 １.５合
・鶏小間肉 １００ｇ
・ごぼう ７０ｇ
・にんじん ９０ｇ
・こんにゃく ６０ｇ
・刻みのり 適量
調味料
・かつおだし汁 １カップ
・しょうゆ 大さじ１強
・みりん 大さじ１/２
・酒 大さじ２
・食塩 小さじ１/２
＜作り方＞
①材料を切る。（鶏肉：一口大、ごぼう：ささがき、にんじん：千切り、こんにゃく：一口大）
②鍋に野菜とひたひたになるくらいのだし汁を入れて煮る。
野菜に火が通ったら鶏肉とこんにゃくを入れ、調味料を入れて煮詰める。
③炊きあがったごはんに具材を入れて混ぜる。
④刻みのりをかけて出来上がり！
ご家庭で五目ごはんを作る時は、冷蔵庫にある野菜を使って作ってみてください。
５月２０日の献立です。
・わかさぎの唐揚げ
・春雨マヨネーズサラダ
・かぼちゃのみそ汁 季節を感じる献立です☆
給食室 秋庭
